Картофель считается культурой с высоким потенциалом урожайности, однако одновременно он остаётся трудоёмким и затратным в производстве. Опытный агроном знает, что высокий валовой сбор и хорошая товарность не появляются сами по себе. Для этого нужно соблюдать целый ряд обязательных условий.
Почему картофель такой «прожорливый»
Культура выращивается во многих регионах нашей страны и часто встречается в личных подсобных хозяйствах. Так почему же картофель постоянно называют очень требовательной к питательным веществам культурой? Первый фактор связан с особенностями корневой системы – она развита слабо и в основном сосредоточена в пахотном горизонте. Именно поэтому картофель особенно чувствителен к физическим свойствам удобрений и быстро откликается на правильное питание.
Второй, и основной, фактор обусловлен масштабом выноса элементов питания. Принято говорить, что пшеница – это «первый хлеб», а картофель – «второй». Давайте для понимания сравним их с точки зрения выноса элементов питания:
- на 1 т зерна пшеницы из почвы выносится в среднем 29-46 кг азота, 8-13 кг P₂O₅ и 17-32 кг K₂O.
- на 1 т урожая клубней – всего 5-8 кг азота, 1,5-3 кг P₂O₅ и 6-10 кг K₂O.
Казалось бы, вывод очевиден: картофель менее требователен к питанию. Но ситуация меняется, как только мы переходим от «тонны» к «тоннам на гектар». Средняя урожайность пшеницы на примере Брянской области составляет порядка 5,0-5,5 т/га, тогда как картофель формирует 40-50 т/га. И здесь проявляется главное: за счёт многократно большего урожая картофель в итоге выносит из почвы значительно больше элементов питания с площади, чем те же зерновые, а особенно калия (примерно 195 кг азота, 55 кг P₂O₅ и 130 кг K₂O на гектар у пшеница против около 290 кг азота, 100 кг P₂O₅ и 360 кг K₂O на гектар у картофеля).
Это различие становится понятным, если учитывать биологию культуры: картофель формирует крупные клубни – специализированные органы запаса, которые по массе многократно превосходят зерно. В результате с каждого гектара аккумулируется значительно больше сухого вещества, а вместе с ним – и элементов питания, что и определяет его репутацию одной из наиболее «ёмких» по выносу культур в земледелии.
Картофель особенно отзывчив на минеральное питание, в частности на азот, фосфор, калий и кальций.
Азот: баланс между ботвой и клубнями
Азот обеспечивает активный рост вегетативной массы и участвует в синтезе белков. Можно с успехом применять любые источники азотного питания для картофеля, так как подтверждается опытами, что различия в эффективности форм азотных удобрений при единичном внесении не велики.
При этом ключевое значение имеет не только форма, сколько сроки и дозы. Раннее внесение ускоряет развитие ботвы и смыкание рядов, но есть и обратная сторона: если азота слишком много, растение начинает «жировать» – активно растит зелёную массу, а образование клубней замедляется.
Основная потребность в азоте приходится на период до цветения, когда растение использует более 80% от общего объема. Именно в это время формируется основа будущего урожая. После цветения азот ограничивают, чтобы растение переключилось с роста ботвы на формирование клубней. Поздние подкормки обычно не проводят, так как они снова «разгоняют» рост ботвы и могут ухудшать состояние поверхностной корневой системы из-за прохода техники.
Здесь работает простое правило: азот нужен, но в меру и вовремя.
При этом требования к азоту сильно зависят от направления использования картофеля. При выращивании картофеля для производства крахмала можно применять те же дозы азотного удобрения, что и для столового картофеля. Совсем иначе ситуация выглядит в семеноводстве: увеличение доз азота ведет к укрупнению клубней, тогда как выход необходимой фракции 35-55 мм практически не увеличивается. А вот в сырье для переработки, например, для производства чипсов или фри, особенно критично содержание сухого вещества: избыток азота снижает его, делает клубни более водянистыми и ухудшает хрустящие свойства при жарке. Кроме того, избыток азота (особенно при недостатке калия) приводит к накоплению нитратов в клубнях и связан с их потемнением: такие клубни чаще чернеют при переработке и хранении. Поэтому в таких технологиях азотное питание в связке с другими элементами контролируют особенно строго.
Фосфор: развитие корней и ранние стадии
Фосфор играет важную роль в формировании корневой системы и закладке столонов, а также в общем процессе клубнеобразования. Критический период по недостатку фосфора является период от прорастания до образования листьев и стеблей, так как именно в этот период закладывается будущая корневая система картофеля. При этом картофель не отличается высокой потребностью в фосфоре, и формы фосфорных удобрений, как правило, не оказывают заметного влияния на урожай.
Калий: главный фактор качества и устойчивости
Калий определяет не только урожайность, но и устойчивость растений к внешним условиям. Он участвует в образовании и перераспределении углеводов, регулирует водный режим и позволяет картофелю эффективнее использовать влагу, что особенно важно в засушливых условиях.
Содержание калия напрямую связано с качеством клубней. При хорошем обеспечении повышается уровень витамина С, снижается риск потемнения мякоти (при балансе с азотом) и развития черной пятнистости, улучшается созревание, прочность кожуры и лежкость. Однако стоит учитывать чрезмерные дозы могут приводить к снижению содержания крахмала, тут тоже важен баланс.
Отдельно важно учитывать форму калийных удобрений. Картофель относится к хлорофобным культурам, то есть чувствителен к избытку хлора, который может снижать накопление крахмала и ухудшать качество клубней. Однако это не означает, что хлористый калий нельзя применять. Это одно из самых концентрированных и доступных калийных удобрений. Важен срок внесения: хлор в почве подвижнее калия, поэтому при осеннем или основном внесении до посадки он успевает вымыться из корнеобитаемого слоя и не оказывает заметного влияния на растение.
Кальций: элемент, который часто недооценивают
Обычно кальцию уделяют меньше внимания, поскольку в почвах он, как правило, регулярно присутствует. Чаще всего он находится в форме карбонатов, однако эти соединения плохо растворимы в воде и поэтому с трудом усваиваются растениями. А к слову, среди мезоэлементов картофель в наибольшем количестве поглощает именно кальций, опережая по этому показателю магний, серу и другие элементы.
Кальций входит в состав клеточных стенок, укрепляет их и обеспечивает нормальное развитие растения, в первую очередь – корневой системы. Формирование корневых волосков напрямую зависит от его доступности в этот период. Элемент также влияет на качество урожая: способствует накоплению витамина С, повышает лежкость клубней, их устойчивость к болезням и улучшает товарные характеристики.
Кальций поступает в растение через корневые волоски, расположенные на столонах, и при этом практически не перемещается вниз от листьев к клубням, именно поэтому листовые подкормки с этим элементом не дают ожидаемого долгосрочного результата по отношению к клубням. Кальций необходим картофелю на протяжении всей вегетации, так как участвует в ключевых биохимических процессах. По этим причинам именно почвенное внесение кальция позволяет обеспечить стабильное формирование клубней и их качество.
Комплексные или простые: важны элементы вместе
Эффективны под картофель именно комплексные удобрения. Особенно высокое их действие проявляется при местном внесении (в гнездо или лентой в борозду). Прибавки в этом случае от сложных удобрений более высокие, чем от эквивалентной смеси простых туков.
Поговорим про практику
В итоге система питания картофеля строится вокруг простого принципа: дать растениям сбалансированное питание «в одном месте» с фазы прорастания до фазы цветения.
В линейке решений компании «Акрон» для этих задач используется NPK 16:16:16 – удобрение, которое обеспечивает равномерное стартовое питание за счёт одновременного присутствия двух форм азота, работающих как быстро, так и более длительно, а также фосфора и калия, все элементы в одной грануле.
Питание выстраивается по фазам развития культуры: на старте важен фосфор и калий для корневой системы и закладки урожая, поэтому применяются комплексные NPK-удобрения, а также калийные формы в основное внесение. В период активного роста усиливается азотное питание в виде подкормок, чтобы поддержать развитие ботвы и будущую продуктивность.
Отдельную роль играет кальций. Для этого используется нитрат кальция (CALINKA с бором), который вносят в период активного роста и окучивания. Он обеспечивает растение доступным кальцием, который влияет на качество клубней, их плотность и лежкость, а также дополнительно поддерживается азотом и бором для более стабильного развития.
В результате такая система питания позволяет не просто «кормить картофель», а управлять его ростом по фазам – от формирования ботвы до закладки и налива клубней, что напрямую отражается на урожайности и качестве продукции.
Среднестатистические нормы внесения минеральных удобрений при возделывании картофеля выглядят следующим образом:
- NPK 16:16:16 – 250-400 кг/га
- Аммиачная селитра – 100-300 кг/га
- Нитрат кальция – 50-100 кг/га
Именно поэтому при планировании питания важно ориентироваться не только на вынос элементов питания, но и на планируемый валовой сбор. Картофель действительно является особенной культурой: ни одна другая культура, возделываемая в нашей стране, не имеет такого стартового запаса питательных веществ, как клубень. И задача агронома поддержать этот «стартовый потенциал» уже с фазы прорастания и приумножить.
Если у вас есть вопросы, вы можете задать их агрономам компании «Акрон» на нашем сайте market.acron.ru через форму «Спросить у агронома».
Читайте также:
Чего не хватает растениям: определяем по листьям