Друзья, тут все строго по рецепту! Чтобы у вас вышел тот самый вкус шакера из вашего детства. Верните себе эмоции радости и счастья с этим вкусным печеньем.
Ингредиенты:
250 гр. мягкого топленого масла (не растопленного, не просто сливочного, а именно топленого)
250 гр. сахарной пудры (не сахара!)
половина яйца
500 гр. пшеничной муки высшего сорта
Как готовить:
Для этого рецепта вам нужно топленое масло. То самое, что продается в банках и контейнерах. Именно на топленом масле готовится тот самый шакер чурек из азербайджанской кухни.
Достаньте топленку из холодильника немного заранее. Масло должно немного размягчиться.
Выложить нужно количество масла в миску, сверху просеять пудру. Обязательно просеивать, чтобы не было комочков.
Растереть ложкой топленое мягкое масло с сахарной пудрой. Не миксером!
Взбить в миске яйцо вилкой и разделить на две части. Половинку яйца в масло.
Сюда же щепотку солю и ванилин на кончике ножа.
Вымешать массу. Она будет похожа на крем.
Просеять свежую пшеничную муку и частями вводить в тесто. Должна уйти вся мука!
Вымесить и собрать тесто в комок.
Если оно не собирается, не пугайтесь, просто нажимайте руками сильнее.
Но иногда все же никак не выходит собрать тесто. Причина в муке, самом масле и даже в яйце, а не в вас.
Ничего страшного! Не переживайте, а просто добавьте в тесто вторую половину яйца или 1-2 ст. л. холодной воды. Что-то из этого, а не все вместе. И собирайте свой ком.
Важно! Тесто должно быть рассыпчатое. Крошиться, а не лепиться.
Из теста скатать шарики больше грецкого ореха и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при 180-190 градусах минут 10-15, они должны подзолотиться и все. Не передержите!
Достать, выложить на решетку. Как остынут посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!