📝 Ингредиенты
- Фасоль (сухая или консервированная) — 200 г.
- Копчёная грудинка или бекон — 100 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Перец чили — по вкусу.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, чёрный перец, паприка, сушёный тимьян — по вкусу.
- Зелень для подачи.
Пошаговое приготовление:
Подготовка фасоли:
Если используете сухую фасоль, замочите её на ночь, затем отварите до мягкости (около 1–1,5 часов). Консервированную фасоль промойте и откиньте на дуршлаг.
Обжарка копчёностей:
Нарежьте грудинку или бекон мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
Пассеровка овощей:
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и перец чили, готовьте ещё минуту.
Добавление специй и соуса:
Верните бекон в сковороду, добавьте томатную пасту, соевый соус, мёд, паприку, тимьян, соль и перец. Перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
Соединение с фасолью:
Добавьте фасоль, перемешайте, прогрейте всё вместе 5–7 минут. При необходимости добавьте немного воды или бульон.
Подача:
Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или картофеля.
Полезные советы:
- Для остроты можно добавить немного копчёной паприки или капельку табаско.
- Блюдо отлично сочетается с ржаным хлебом и солёными огурцами.
Приятного аппетита!