📝 Ингредиенты:
- Красная чечевица — 200 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2–3 шт. (или 280 г).
- Чеснок — 2 зубчика.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1–2 ст. л. (по желанию).
- Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу.
- Зелень для подачи (петрушка, укроп, зелёный лук).
- Вода — примерно 2 стакана (400–500 мл).
📝 Инструкция:
Подготовка продуктов:
Чечевицу тщательно промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, морковь натрите на тёрке, болгарский перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
Обжарка овощей:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте болгарский перец, готовьте ещё 5–7 минут.
Добавление томатов и специй:
Выложите к овощам помидоры, чеснок, томатную пасту (если используете), посолите, поперчите, добавьте паприку. Перемешайте и тушите 2–3 минуты.
Тушение с чечевицей:
Добавьте промытую чечевицу, залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15–25 минут до мягкости чечевицы. При необходимости подливайте воду.
Подача:
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром: рисом, булгуром, кускусом или свежим хлебом.
Полезные советы:
- Для аромата можно добавить лавровый лист или щепотку зиры.
- Если хотите более кремовую текстуру, используйте чуть больше воды.
- Блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 суток и становится только вкуснее.
Приятного аппетита!