Специалисты испытательной лаборатории нашли растительные жиры в новосибирском сливочном масле «Крестьянское» с жирностью 72,5%. В образце из розничной сети обнаружили фитостерины — вещества, которые бывают только в растительных жирах. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК».
Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» провел исследование проб сливочного масла из розничной сети. Образец поступил из Новосибирской области.
Метилового эфира линолевой кислоты — 5,5% при норме от 2,2 до 5,5%. Это максимальное допустимое значение. Масляной кислоты — 2,3% при норме от 2,4 до 4,2%. Олеиновой кислоты — 33% при норме от 20 до 32%. Прочих жирных кислот — 2% при норме от 4 до 6,5%.
Кроме того, в образце обнаружили фитостерины. Они содержатся только в растительных жирах. В сливочном масле их быть не должно.