Я долго не понимал, почему дома гуляш получается совсем не таким, как хочется. Вроде всё делал правильно, но в итоге то мясо жёсткое, то соус недостаточно густой. В какой-то момент я заметил простую вещь: проблема не столько в рецепте, а в том, в какой посуде готовится блюдо.
Я перечитал много информации и решил остановиться свой выбор на посуде BAUER из хромоникелевой стали. Это безопасный и гигиеничный материал, который не вступает в реакцию с продуктами и равномерно распределяет тепло. А термоаккумулирующее дно помогает посуде быстро набрать температуру и удерживать её без резких перепадов.
Ещё одна важная деталь — естественная циркуляция пара. В посуде BAUER влага поднимается от горячего дна, оседает на стенках и крышке, а затем возвращается к продуктам в виде конденсата. За счёт этого блюдо томится в собственной влаге и получается более сочным. Именно поэтому в такой посуде можно готовить с минимальным количеством воды и без масла.
Что важно для сочного гуляша:
- Не перегревать посуду. Для гуляша лучше средний или слабый огонь.
- Не торопитесь. Нужно время, чтобы ингредиенты достаточное время томились под крышкой вместе.
- Не открывайте крышку каждые несколько минут. У BAUER крышка создаёт естественную герметичность, и именно за счёт этого внутри сохраняются пар, аромат и влага. А встроенный термодатчик позволяет следить за процессом.
Как приготовить гуляш, чтобы он получился мягким и насыщенным
Для домашнего варианта подойдут: говядина, лук, морковь, паприка, немного томатной пасты, соль, перец и любимые специи.
Сначала слегка прогрейте посуду. Добавьте лук и мясо, затем добавьте морковь, паприку и томатную пасту. После этого уменьшите огонь, закройте крышку и дайте блюду томиться до готовности. Если мясо хорошего качества и посуда сохраняет нужную температуру, большого количества воды не потребуется.
Если вам хочется увидеть посуду BAUER в деле, приходите на презентацию BAUER. Там вы сможете попробовать блюда, приготовленные в этой посуде, оценить вкус, сочность и текстуру и лично убедиться в её качестве. Это хороший способ понять, насколько такой формат приготовления подходит именно вам. Каждый гость праздничной программы получает подарок за посещение.