Полвека назад в любой деревенской речушке, в заросшем пруду за огородами, в торфяном карьере или в мелководной старице водилась одна удивительная рыба. Её никто специально не ловил, не разводил и не охранял. Она была везде. Как трава у крыльца. Как воробьи на проводах. Сегодня этой рыбы почти нет. Исчезла тихо, незаметно, без официальных некрологов и громких заголовков. Речь о вьюне. Тот самый, из детства Ихтиологи подсчитали: за последние десятилетия около пятнадцати видов пресноводных рыб либо канули в лету, либо балансируют на грани. Вьюн в этом списке стоит особняком. О нём редко вспоминают, потому что он никогда не был промысловым. Не давал миллионов тонн. Не украшал царские столы. Но для деревенских мальчишек и стариков с удочкой вьюн был частью повседневности. Ещё в 70-х и 80-х его ловили просто руками — в мутной воде, в заросших камышом заводях. И лещом его никто не называл, но уважали крепко. Мясо у вьюна нежное, с природной сладостью. Жареного вьюна ставили на один уровень с