1. Йогуртовый соус с зеленью (самый лёгкий)
3–4 ст. л. густого йогурта
1 ч. л. лимонного сока
укроп / зелень
соль
Перемешать
Если йогурт жидкий — соус «потечёт», лучше брать густой (или отцедить через марлю).
Подойдёт к форели, лососю.
2. Лимонно-масляный с каперсами (2 минуты)
40 г сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. каперсов
Масло растопить и добавить всё остальное. Не кипятить.
Украсит треску, судака, палтуса, добавит им насыщенность и яркость.
3. Медово-горчичный (если хочется поинтереснее)
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. мёда
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
Смешать до однородности. Если горчица острая — положите меньше, иначе она перебьёт рыбу.
К запечённой форели, лососю. Добавит контраст: сладко-кисло-острый.
Коллеги! Теперь вы вооружены до зубов! Любая рыба на вашей кухне станет гвоздём программы.
Поставьте циферку в комментариях — какой соус попробуете первым.