Что может быть проще гороховой каши? У нас ее называют горошницей.
Впервые решила поучаствовать в кулинарном конкурсе. Готовить очень люблю, мои угощения с удовольствием поедают семья, родственники и друзья! Почитала первые комментарии к конкурсным работам и решила, что этот конкурс нельзя пропустить. Воспоминания о далеком детстве и молодости не оставляют меня с того момента, как зашла на страницу конкурса.
Мои родители, бабушки и дедушки родом из Сибири. Нас, детей, каждое лето увозили в маленькую деревеньку к бабушке погостить. С тех времен не забываю вкус бабушкиной еды: пирожки с творогом — сырные, ватрушки с морковкой, картофелем, творогом — шанежки, караси в сметане жареные, грибные супы, похлебка, щи и много еще всякой вкуснятины. Мама все рецепты с молодости знала, нас учила готовить с детства. Мы записывали рецепты, делали вырезки из газет и журналов, собирали коллекции. Эти немудреные рецепты я храню и периодически перечитываю, когда хочу приготовить что-то вкусно и быстро. Еда была простой, из продуктов, которые чаще всего были выращены в своих огородах.
Ингредиенты
- Горох — 1 кружка или стакан (объем по количеству едоков!)
- Вода — 3 кружки (или стакана)
- Картофель — 1 шт. средней величины
- Лук — 1-2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Масло сливочное по вкусу
Приготовление
В кастрюлю наливаем холодной воды в количестве 3 -х кружек и ставим на плиту для закипания.
Пока вода закипает, горох промываем в трех водах. Для каши горох выбираю чистый, ярко-желтый (свежий). После закипания воды горох опускаем в кастрюлю.
В кастрюлю опускаем очищенный картофель и лук, соль. Здесь нужно быть внимательной, т.к. каша при закипании дает много пены. Пену снимаем, температуру на плите уменьшаем так, чтобы только сохранилось кипение. При сильном кипении пена будет выливаться из кастрюли.
Оставляем кашу кипеть на 1,5-2 часа под крышкой.
По прошествии указанного времени проверяем как разварился горох. Если мягкий, можно растолочь толкушкой (как делает мама), а лучше взбить блендером.
В готовую горошницу кладем сливочное масло по вкусу и оставляем на медленном огне минут на 10-15.
Сегодня каша показалась мне слишком густой, поэтому я добавила в нее 100 мл кипятка, размешала и оставила на плите на 15 минут. Горошница, когда остынет, станет гуще, чем когда была горячей.
По случаю приготовления гороховой каши прикупила вкусных сарделек, чтобы получилось совсем «как у мамы»! Можно приготовить котлетки, курочку запечь, а можно и просто подать кашу без всего.
В холодную погоду гороховая каша согреет и придаст сил.
Автор рецепта: olganevolina
Рецепты из серии "Вкусно, как у бабушки"