Росстандарт сделал то, чего не было раньше, — утвердил государственный стандарт на медовуху. Документ начнет действовать с июля 2026 года.
Теперь производители будут точно знать, какой напиток имеет право называться медовухой. Главные требования:
— содержание меда не менее 8%;
— крепость от 1,5% до 6%;
— характерный кисловато-сладкий вкус и медовый аромат.
ГОСТ расширяет технологические возможности: разрешены разные виды дрожжей (включая специальные для медовухи), допускается естественное насыщение углекислым газом, напиток можно выпускать в фильтрованном или нефильтрованном виде, пастеризованным или нет.
В ведомстве подчеркнули, что стандарт призван защитить аутентичность рецептуры и интересы потребителей. Это особенно актуально в Год единства народов России.
