1. Насыщенные жиры (жирное мясо, сливочное и пальмовое масла)
Остаются главными «вредителями» для сердечно-сосудистой (сс) системы, НО если есть высокие риски возникновения сс-заболеваний или заболевание. В этом случае мы НЕ исключаем жиры, а заменяем их на ненасыщенные.
ACC, Reducing Saturated Fat May Reduce Mortality, NFMI, Stroke in High-Risk Individuals, Jan 2026
2. Ненасыщенные жиры (жирная рыба, орехи, авокадо, оливковое масло)
Бесспорная польза. Но какие лучше моно- или поли-, оливковое или подсолнечное масло? Небольшое, но значимое преимущество в улучшении липидного профиля имеют полиненасыщенные!
Prater MC et al. Comparison of blood lipid responses to high polyunsaturated fatty acid compared with high monounsaturated fatty acid dietary interventions: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2026 Jan
3. Особый класс: омега -3 полиненасыщенные кислоты.
Остаются лидерами в пользе для здоровья: снижение сс-заболеваний, развитие мозга в раннем возрасте, психический статус (снижение риска депрессии!). Рекомендуемая доза 250 г в день.
Calder PC et al. An overview of national and international long chain omega-3 polyunsaturated fatty acid intake recommendations for healthy populations. Nutr Res Rev. 2025 Nov
4. Спорные вопросы: омега-6 (линолевая кислота)
Большинствo данных свидетельствуют о положительном влиянии на организм, НО при условии соблюдения верного соотношения омега-6/омега-3. В современном мире мы употребляем омега-6 гораздо чаще.
David UE et al Quantity of fat consumed predisposes cardiac tissues to greater metabolic risk than their level of saturation. Sci Rep. 2025 Oct
Исследование на животных, опубликованное в Scientific Reports (2025), показало, что общее количество потребляемого жира может быть более важным предиктором метаболического риска для сердечной ткани, чем степень его насыщенности. Это подчеркивает, что даже "полезные" жиры не следует потреблять бесконтрольно, особенно в условиях гиподинамии и избытка калорий.
тг-канал: @sciencehealth1
#питание #здоровье
