Делимся подборкой топовых ресторанов в Санкт-Петербурге в преддверии ПМЭФ-2026
1. «Мансарда»: вид на Исаакиевский
Панорамный вид из ресторана «Мансарда» — это сочетание современного и исторического Петербурга: стеклянные фасады делового центра соседствуют с аутентичными крышами старого города, а центральным акцентом становится величественный Исаакиевский собор. Интерьер «Мансарды» создала миланская студия Piuarch, в оформлении — благородные материалы дуб и тик.
Меню ресторана объединяет хиты европейской и азиатской кухни: здесь подают тартары, карпаччо и свежие морепродукты, роллы и сашими, пасту и ризотто, стейки и рыбу на гриле. Среди популярных позиций — неаполитанская пармиджана из баклажанов, черная треска с сельдереем и томатами, краб с белыми грибами и соусом берблан. Дополняет гастрономическое впечатление обширная винная карта.
2. Bourgeois Bohemians: высокая кухня
Это авторский проект братьев Гребенщиковых: шеф-повара Артёма и шеф-кондитера Алексея и лучший ресторан Санкт-Петербурга и России, по версии WhereToEat 2024, 2025. Bourgeois Bohemians объединяет высокую кухню и нестандартный подход к подаче блюд. Здесь нет строгих рамок одной кухни или традиции: концепция строится на сочетании разных гастрономических культур, техник и идей.
Меню a la carte поделено на четыре основных раздела, выстроенных в порядке нарастания интенсивности вкуса: от нейтрального и деликатного до мощного и яркого. Здесь есть морепродукты с авторскими соусами, тартары и крудо, блюда из фермерского мяса, например утка с апельсинами, морковью и фисташками или говяжьи щеки с сельдереем, маринованной вишней и соусом порто. Пятый раздел включает в себя авторские десерты Алексея Гребенщикова: вяленая в кофе свекла с черной смородиной, сметанным мороженым и муссом из козьего йогурта, помело с карамелью, юдзу и мускатным орехом или шоколад с пеканом, черносливом и карамелью из стаута.
3. Brasserie by Academia: французская кухня
Brasserie by Academia на Васильевском острове — первая французская брассери в Санкт-Петербурге. Проект вдохновлен подлинной культурой Франции и философией art de vivre — умением наслаждаться жизнью во всех ее проявлениях. Это место создали не для редких поводов, а для повседневных ритуалов: утреннего кофе с круассаном, неспешных встреч после работы, бокала вина и разговоров, которые не хочется заканчивать.
Концепция брассери сформировалась благодаря гастрономическим путешествиям команды Academia по ключевым регионам Франции — от Лиона до Парижа. Меню отражает классику французской кухни: от завтраков с круассанами и лососем гравлакс до традиционных улиток по-бургундски, лукового супа и биф бургиньона. Среди основных блюд — утиная грудка, антрекот с картофелем фри и шатобриан, а завершить обед предлагают крем-брюле, тарт татен или пари-брест.
4. Reborn: мясо
Это гастрономический мясной ресторан от Duo Band, который предлагает по-настоящему широкий взгляд на мясо без географических ограничений. Здесь классика встречается с современными техниками, а привычные блюда получают новое прочтение: от шатобриана и английского веллингтона до курицы в корейском барбекю и деликатного кролика. Пространство с открытой кухней и расслабленной атмосферой задает тон — гастрономия без лишнего пафоса, но с вниманием к каждой детали. За кухню отвечает шеф-повар Андрей Ковалев, а десертное направление курирует шеф-кондитер Стас Пауль.
Меню Reborn строится вокруг главного принципа — безупречного качества мяса и разнообразия его интерпретаций. Особое место занимает говядина: стейки, классический тартар с ворчестером, севиче с азиатскими акцентами, бёф бургиньон и равиоли с томленой щекой. В разделе птицы — от цыплёнка в лимонном соусе до фуа-гра с амаретто и кофейным маслом; также представлены блюда из свинины, ягненка и кролика, голубцы с белыми грибами. Дополняют меню овощи и морепродукты, а финальным акцентом становятся авторские десерты, среди которых выделяется десерт в форме кости с амаретто, маракуйей и малиной.
5. Il Lago dei Cigni: итальянская кухня с видом на пруд
Итальянский ресторан в Санкт-Петербурге расположен на Крестовском острове с видом на Лебяжий пруд. Пространство сочетает в себе классическую европейскую элегантность и атмосферу уединенного загородного дома: светлые интерьеры, панорамные окна и спокойная, выверенная эстетика создают ощущение камерности и особого ритма, отличного от городского шума. Есть два камерных зала для приватных мероприятий и летняя веранда на 60 мест.
В основе кухни — современная интерпретация итальянской гастрономии с акцентом на высокое качество продуктов и чистоту вкусов. В меню представлены домашняя паста, ризотто, блюда из свежей рыбы и морепродуктов, а также мясные позиции в итальянской традиции, дополненные авторскими соусами и сезонными ингредиентами. Особое внимание уделяется винной карте, где собраны вина из ключевых регионов Италии.
6. Б.О.Р. 812: за городом
Б.О.Р. 812 этой весной обновляет гастрономическую и wellness-программу, предлагая сразу несколько поводов выбраться за город. Загородный комплекс, объединяющий бани, бутик-отель и ресторан, делает акцент на современной русской кухне с выразительными вкусами и сезонными продуктами. В центре обновления — новый котлетный раздел: котлеты из косули с жареным ромейном, котлета по-пожарски с кремом из корня сельдерея и соусом из белых грибов, а также щучьи котлетки с икрой и фенхелем.
Меню дополняют пельмени из лося с хреном, винегрет со скумбрией, драники с карельской форелью, пирог с тушёнкой из косули, рубленый лосось со сметаной и томлёная на ольхе косуля с белой фасолью — блюда, которые соединяют традиции и актуальную подачу. Помимо кухни, комплекс запускает новую банную программу «Русские горки» — контрастное парение с чередованием жара и прохлады, ароматным паром с нотами дуба, берёзы и пихты и финальным отдыхом в сеннике.
7. «Огородники»: ресторан-дача
Ресторан находится в отреставрированной усадьбе инженера М. И. Данилевского 1911 года: высокие окна, изразцовая печь, натуральное дерево, винтажные детали и авторская посуда с деревенскими орнаментами создают ощущение настоящего дома за городом, не покидая Петербурга.
Кухня «Огородников» вдохновлена русской дачной традицией и сезонностью. Здесь готовят щи и борщи по классическим рецептам, подают домашние соленья, варенья, ржаной хлеб и пирожки, а также блюда из локальных продуктов — от фермерских корнеплодов и зелени до редких региональных ингредиентов. В меню — сугудай из муксуна, мурманская камбала, амурские пельмени и керченские рапаны. Все это дополняется настойками, авторскими дистиллятами, чаями из трав и напитками с отсылкой к детству, создавая ощущение теплого, неспешного гастрономического путешествия по России.
8. «Блок»: в стиле техно-эклектики
В Таврическом саду на крыше «Ленинград Центра» расположен ресторан «Блок» и представляет собой уникальное сочетание традиций российских провинций и премиального качества отечественного мяса. В меню более 60 разнообразных мясных блюд — от нежных телячьих щечек до стейков сухого вызревания, причем примерно половину этих блюд можно попробовать исключительно здесь. Кроме мясного раздела, есть меню «Не мясо», в котором — камчатский краб, сахалинские креветки и многое другое.
Интерьер ресторана разработан Анастасией Панибратовой и сочетает в себе техно-эклектику с классической планировкой, создавая светлое, многоуровневое и торжественное пространство. Центром зала служит гигантская люстра под куполом, отражающая свет в зеркалах диванных спинок, дополненная панорамными окнами с видом на Таврический сад и Смольный собор, стеклянной кровлей, латунными каминами и мультимедийными панелями. Стиль «Блока» — северный модерн с отсылками к петербургской традиции и русскому авангарду, работы Лентулова, Альтмана, Гончаровой, Кандинского и Малевича украшают зал. В ресторане также есть летние террасы с видом на Таврический сад.
9. «Перемена»: современная русская кухня
В Ресторане современной русской кухни от Duo Band на Петроградской набережной традиции и современность соединяются в цельную гастрономическую систему. В основе концепции — переосмысление знакомых вкусов: борщ, вареники, блины, северная рыба, дичь, ягоды и крупы становятся отправной точкой для авторских интерпретаций.
В меню представлены скумбрия холодного копчения со сливочным квасом, ладожский судак с щучьей икрой, говяжье ребро со свеклой и черносливом, почки кролика в портвейне и тартар из говядины с молодым сыром и аджикой. Дальневосточный гребешок подают с щавелем и соусом из зеленого крыжовника, а говяжий язык — с мороженым из хрена. Завершает гастрономическую линию десертная карта с неожиданными сочетаниями вроде чизкейка с ромашкой и шу с укропом, где привычные вкусы получают новое, более тонкое звучание.
10. Mio Bistrot: терраса у Казанского
Бар-бистро Марка Лапина на Казанской улице притягивает внимание петербуржцев и туристов: снаружи — летняя терраса с видом на колоннаду Казанского собора и Воронихинский сквер, внутри — теплая средиземноморская атмосфера с дубовыми полами, гобеленовыми креслами, муранским стеклом и массивной мраморной барной стойкой. Интерьер Анастасии Хальчицкой поддерживает идею легкой, расслабленной, но при этом выразительной итальянской эстетики.
Кухню Mio создал Франческо Барбато, выстроив меню как путешествие по Италии — от Тосканы до побережья Этрурии. В разделе аперитиво — тартары, включая тосканские вариации и тартар из марлина, гребешки с миндалём и лаймом, спаржа со страчателлой, мёдом и трюфелем. Среди горячих блюд — паста из какао с говядиной и пармезаном, филетто Россини с соусом санджовезе и лесными ягодами, утка с венецианской полентой и демигласом, мардателла на гриле с выдержанным бальзамиком и мёдом, ньокки с карибским лангустином. Бар дополняет гастрономию авторскими коктейлями на основе итальянской классики — от негрони и беллини до флорентийских вариаций, а винная карта охватывает юг Франции и ключевые регионы Италии.
11. Giallo Bistro: винил и атмосфера Милана 60–70-х
Это бистро с итальянской кухней на улице Восстания — проект создала команда EZO Izakaya и House of Jade совместно с основателями italy community, а кухню возглавляет шеф Алексей Трофимов. Концепция вдохновлена эстетикой жанра giallo — итальянского кино, сочетающего триллер, детектив и визуальную выразительность, что отражается в каждой детали — от музыки до дизайна. Пространство делится на основной светлый зал с панорамными окнами и террасой, где днем проходят неспешные обеды, а вечером — аперитиво в более камерной обстановке, и малый зал с приватной атмосферой, в котором разместились фонотека и винотека.
Меню выстроено на балансе традиционной итальянской кухни и авторских интерпретаций с акцентом на локальные продукты и качественные ингредиенты из Италии и Испании. Здесь соседствуют классика cucina povera и оригинальные решения: качо-э-пепе с маринованным желтком, вителло тоннато с сальса верде, паппарделле с ягнёнком или сальтимбокка из телятины. Барная карта выходит за рамки Италии, предлагая сложные коктейли с международным характером, а винная подборка делает ставку на небольшие хозяйства и внимательное производство. Интерьер, вдохновлённый миланским районом Brera, выполнен с использованием терраццо, лакированного дерева и винтажной мебели итальянских дизайнеров, а виниловая коллекция — от джаза до итало-диско — становится важной частью общего настроения и опыта.
12. Closer: блюда на огне
Авторский ресторан от команды Saro находится в историческом здании сталинского неоклассицизма на Таврической улице в Санкт-Петербурге. Проект создали бренд-шеф Мария Дементьева, CEO Андрей Ермишкин и арт-директор Назар Коломиец. В основе концепции — идея открытого огня как главного выразительного инструмента кухни: центральное место занимают дровяная печь из Италии и угольная печь из Испании, определяющие вкус, технику и подачу блюд.
Меню не привязано к конкретной географии — это авторская гастрономия, где все подчинено работе с огнем. Дополняют концепцию впечатляющая винная карта на более чем 500 позиций, созданная по принципу коллекционирования, и коктейльная программа с балансом европейских и японских мотивов. Пространство также включает private room для камерных событий и панорамные окна с видом на пруды Таврического сада.