Вишня — ягода, которую любят все. Варенье, пироги, наливка, просто горстями с куста. Вкус узнаваемый, детский, летний. Но внутри у неё кое-что интересное — и далеко не только витамин C. Насыщенный тёмно-красный цвет вишни — это антоцианы, пигменты из группы флавоноидов. Они работают сразу в нескольких направлениях. Во-первых, мощная антиоксидантная защита: антоцианы нейтрализуют свободные радикалы и снижают окислительный стресс в клетках. По антиоксидантной активности вишня входит в топ среди привычных нам ягод. Во-вторых, противовоспалительное действие. Антоцианы подавляют активность ферментов ЦОГ-1 и ЦОГ-2 — тех самых, которые участвуют в воспалительных реакциях. Именно поэтому вишнёвый сок активно изучается в контексте восстановления после физических нагрузок и снижения болезненности мышц. Вот это знают единицы. Вишня — один из немногих продуктов, который содержит мелатонин в готовой форме. Мелатонин — гормон, регулирующий циркадные ритмы и сон. Обычно он синтезируется эпифизом в те