Сельдерей прочно застрял в одной нише: «жиросжигающий», «минусовая калорийность», «ешь и худеешь». Этот миф про «минусовые калории» давно опровергнут — организм получает из сельдерея немного, но всё-таки больше, чем тратит на его переваривание. Зато реальные свойства сельдерея куда интереснее. Сельдерей богат калием при умеренном содержании натрия — это сочетание, которое помогает регулировать водно-солевой баланс. Именно калий-натриевый баланс определяет, сколько жидкости задерживается в тканях. Кроме того, в сельдерее содержится вещество 3-н-бутилфталид — фталид, который изучается как натуральный агент для поддержки нормального давления. Он расслабляет гладкую мускулатуру сосудистых стенок, что способствует их расширению. Речь не о лечении гипертонии — это нутриентная поддержка, которая работает как часть полноценного рациона. Сельдерей содержит эфирные масла — лимонен, седанолид и другие. Именно они дают тот характерный запах, который одни любят, другие нет. Но дело не в аромате. Эф