Большинство людей знают только одну гречу — коричневую, жареную, ту что в пачках. Зелёная для многих вообще звучит как что-то из магазина здорового питания с непонятным ценником.
На самом деле разница между ними простая: коричневая греча — это зелёная, которую прожарили. При обжарке она приобретает знакомый вкус и цвет. Но теряет кое-что важное.
Что теряется при обжарке
Греча богата рутином — флавоноидом из группы биофлавоноидов. Именно рутин придаёт нежаренным зёрнам зеленоватый оттенок. И именно он разрушается при нагреве.
Рутин — одно из наиболее изученных растительных веществ для поддержки сосудов. Он укрепляет стенки капилляров, снижает их проницаемость и ломкость, работает как антиоксидант и противовоспалительный агент. Его применяют в клинической практике при венозной недостаточности, отёках и хрупкости сосудов.
В обычной жареной гречке рутина практически нет. В зелёной — его максимальная концентрация.
Медленные углеводы и гликемический индекс
Зелёная греча — безглютеновый псевдозлак с медленными углеводами и низким гликемическим индексом. Это означает, что энергия из неё поступает в кровь постепенно, без резкого скачка сахара.
Для тех, кто следит за уровнем глюкозы, контролирует вес или просто хочет ровной энергии без провалов — это важно. Гречневый крахмал усваивается медленнее пшеничного, за счёт плотной матрицы зерна и высокого содержания клетчатки.
Полный белковый профиль
Греча — один из немногих злаков, который содержит все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин — тот самый, которого не хватает большинству злаков. Это делает её ценным источником растительного белка, особенно в рационе без животных продуктов.
Магний, железо и витамины группы B
В зелёной грече высокое содержание магния — минерала, который отвечает за работу нервной системы, расслабление мышц и качество сна. Плюс железо, цинк, витамины B1, B2, B6.
Всё это сохраняется в криопорошке при −196°C — в отличие от обжаренной гречки, где часть нутриентов разрушается при нагреве.
Зелёная греча входит в состав криококтейля «Вишня» — и вместе с рутином вносит свой вклад в сосудистую поддержку и ровный углеводный фон этого вкуса. 🌿
Крио Мио. Криококтейли — 100% натуральные составы на основе криопорошков. Используется уникальная сберегающая запатентованная технология, которая позволяет сохранять и усиливать нативные витамины свежих овощей и фруктов.
Формулы дополнены растительным протеином, МСТ-маслом и пищевыми волокнами.
Такой состав поддерживает лёгкость кишечника, обмен веществ, уровень энергии и помогает мягко работать со стройностью — без крайностей и жёстких схем.
Мы открыто рассказываем о продуктах, самочувствии, стройности и бизнесе в наших каналах. Подписывайтесь там, где вам удобнее:
- Дзен — https://dzen.ru/crio_mio
- Telegram — https://t.me/crio_mio
- ВКонтакте — https://vk.com/crio_mio
Заказать продукт удобно здесь:
- Wildberries — https://www.wildberries.ru/seller/4442504