Фото и рецепт @Кухня. Кофе.Каблуки.
Перепел перепёлку и перепелят в перелеске прятал от ребят. А Тимошка и Трошка крошат в окрошку крошки🤣
😁Кто сможет быстро повторить!
А ну-ка!🫶диванные критики, попробуйте😂
Перепелка — идеальный вариант для особого повода. Ее мясо напоминает цыпленка, но с более тонким вкусом. Как следует обращаться с этой маленькой птичкой, чтобы она превратилась в настоящий деликатес, сегодня дам вкусный рецепт!
Перепела считаются деликатесным продуктом, который часто называют «пищей богов» из-за их изысканного вкуса, нежного мяса и высокой питательной ценности. Перепелиное мясо и яйца — это диетические продукты, богатые легкоусвояемым б.е.л.к.о.м, полезными м.и.к.р.о.э.л.е.м.е.н.т.а.м.и и в.и.т.а.м.и.н.а.м.и, при этом они практически не вызывают а.л.л.е.р.г.и.и.
Скоро майские праздники, как и чем встретить родных и близких!? Рекомендую приготовить 😂этих птичек.Понимаю, что они по цене🤭крыла самолёта, но вдруг... начальник выписал премию😁!
Запеченные перепелки — идеальное блюдо для праздничного стола. Вы можете подать их с любым гарниром или овощами, соусами. Особенно вкусны они в соевом соусе с чесноком. Обязательно попробуйте!
Итак, поехали...👇😁
Подготовка перепелов к маринованию включает тщательную промывку тушек, удаление остатков перьев и вымачивание (1-2 часа в холодной воде для удаления запаха и крови). Для равномерного маринования и прожарки тушки обычно разрезают вдоль грудки или спинки, делая их плоскими (как цыпленка табака)
Основные этапы подготовки:
Обработка: Тщательно промыть тушки внутри и снаружи холодной водой.
Осмотр: Удалить оставшиеся пеньки перьев, при необходимости опалить тушку.
Подготовка к маринаду:
Разрезать по грудке и распластать («бабочка») — это ускорит маринование и обеспечит равномерную прожарку.
Обсушивание:
Обязательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы маринад лучше впитался.
Тушки перепелов разрежьте по грудке, раскрывая их как книжку. Выложите в глубокую емкость: миску или салатник.👇
Подготовим:
Соевый соус 200мл.
Мёд 1, 5ст.л.
Острый соус Шрирача-по вкусу 2ч.л.
Шрирача — популярный тайский острый соус из пасты чили, чеснока, сахара, уксуса и соли. Он густой, яркий, с чесночным ароматом и кисло-сладким послевкусием, подходит к мясу, морепродуктам, лапше и закускам. Назван в честь города Си-Рача в Таиланде.
Тирияки соус- 2ст.л.
Отдельно-растопить сливочное масло 50мл+чеснок/через пресс 5зуб
Соус терияки — это популярный японский соус-маринад на основе соевого соуса, мирина (сладкого рисового вина), саке и сахара, придающий блюдам сладковато-соленый вкус и карамельный блеск
Смешать все ингредиенты и залить птицу.
Друзья, в этом рецепте можно играть специями и соусами- на свой вкус соль/ соевый соус, остроту, сладость ... больше или меньше, не вопрос😁
Мариную на ночь.
Готовить эту птичку можно на мангале, в духовке и т.д.
Гарнир , можно подать любой, у меня молодой картофель в специях.
Так как, картофель был крупный разрезаю на 4 части.Специи для картофеля, соль и чёрный свежемолотый перчик.
Отправляю в духовку.
Маринованная перепелка в духовке готовится в среднем от 30 до 50 минут при температуре 180–200°C. Для получения золотистой корочки часто достаточно 35-40 минут, но если птица крупная или используется фольга, время увеличивается до 50-60 минут.
Выложите румяное блюдо на тарелки и подайте к столу горячим. Отлично подойдет в качестве гарнира картофельное пюре или овощной салат из помидоров, огурцов и т.д.
Совет от Алёны😁👇
Жарка перепелки кожей вниз (обычно в стиле «табака») обеспечивает хрустящую корочку и равномерную прожарку мяса. Основной секрет — использование пресса (гнета) для плотного прилегания тушки к сковороде..