В первом квартале 2026 года средний чек в сегменте быстрого питания в России вырос почти на 40%, достигнув 752 рублей против 540 рублей годом ранее. При этом количество транзакций снизилось на 5%.
Средний чек в ресторанах растёт быстрее инфляции
Как сообщает «ТАСС» по данным банка «Русский стандарт», в первом квартале 2026 года россияне стали заметно больше тратить в заведениях быстрого питания. Средний чек увеличился с 540 до 752 рублей. При этом общее количество операций сократилось на 5%, что может свидетельствовать о снижении частоты визитов.
Среди городов с наибольшим числом оплат в категории быстрого питания лидируют Москва (средний чек — 765 рублей), Казань (653 рубля) и Санкт-Петербург, где показатель оказался значительно ниже — 442 рубля. Такая разница может отражать как ценовую политику сетей, так и особенности потребительского спроса.
При этом чистая прибыль трёх самых крупных заведений — «Бургер Кинг», «Вкусно — и точка» и Rostic’s — в 2025 году показала отрицательную динамику.
Ресторанный сегмент демонстрирует умеренный рост
В классических ресторанах динамика оказалась более сдержанной. Средний чек увеличился до 2181 рубля против 2146 рублей годом ранее. В числе городов-лидеров по уровню трат — Санкт-Петербург (2304 рубля), Москва (1818 рублей) и Нижний Новгород (1227 рублей). Также по данным «Чек Индекс» в 2025 году количество чеков в ресторанах по России сократилось на 3% год к году.
Подписывайтесь на Дзен-канал «Сфера: гостеприимство», чтобы следить за новостями гостиничного и ресторанного бизнеса.
Юлия Карпунина, отраслевой редактор «Сфера Медиа»