Эксперт СПбГПМУ Нина Евдокимова рекомендует мариновать детский шашлык на кефире или минеральной воде, отказавшись от уксуса и майонеза. Вводить блюдо можно с трех лет.
При выборе шашлыка для детей предпочтение следует отдавать мясу, замаринованному на кефире или минеральной воде. Об этом в беседе с корреспондентом ТАСС сообщила Нина Евдокимова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры пропедевтики детских болезней с курсом общего ухода за детьми Санкт-Петербургского государственного педиатрического медицинского университета.
Для детского шашлыка идеально подойдут маринады на основе кефира, натурального жидкого йогурта без добавок или простой минеральной воды. Такая среда не только размягчит волокна, но и не нанесет урона пищеварению
— отметила эксперт.
Как пояснила Евдокимова, основной риск для здоровья ребенка представляет не само мясо, а состав, в котором оно выдерживается перед приготовлением. Традиционные для взрослых маринады с уксусом, майонезом, вином, острыми соусами и обилием приправ находятся под строгим запретом. Подобные компоненты способны вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, привести к расстройствам пищеварения или спровоцировать аллергию.
Специалист уточнила, что знакомить детей с шашлыком допустимо, начиная с трех лет. Разовая порция не должна превышать двух небольших кусочков. При этом блюдо необходимо правильно дополнить:
- подавать с запеченными или свежими овощами,
- исключив из трапезы хлеб, жирные соусы и газированные напитки.