Героиня: Надежда Хелси, нутрициолог, основатель двух ресторанов в прошлом, организатор нетворкингов.
Почему маркетологи так любят паразитов? Их нельзя увидеть. Начинают топить кальций, витамин D — давайте все попьём, солнца же нет. А вы его проверили? У меня, например, витамин D зашкаливает.
Нет, глистогонить никого не надо. Если вы сдали анализ и у вас реальные паразиты — идите в аптеку, купите таблетки за 200 рублей. А просто так — зачем? Наш организм самый умный, он сам очищается. Тот, кто не знает физиологию, играет на этом. Слова «шлаки» в медицинской литературе не существует. Детоксикация — только наркологическая или алкогольная.
К БАДам отношусь отрицательно. Сама в своё время посадила печень расторопышей. Сейчас никому не рекомендую. Научно не доказано. С 1 июня врачи могут рекомендовать только те, что зарегистрированы в Росреестре. А так — зачем? Всё можно получить из еды.
Мотивация похудеть — это вообще главная проблема. Что вы с этим делаете?
У всех худеющих проблема именно в мотивации. Главное — понять зачем. Похудеешь на 5–10 кг, а дальше что? Для чего ты это делаешь? Приходит ко мне девушка: «Мне просто юбку надеть». Висит в шкафу юбка, в которую она влезала, когда была худая. Прибавила 7 кг — не влезает. Я говорю: «Это не мотивация. Зачем тебе эта юбка? Куда ты в ней пойдёшь?» Человек не может понять, зачем ему это дальше.
У вас были два ресторана. Потом закрылись. Расскажите.
Один ресторан на 500 посадочных мест в Москве, в Бибирево. Полноценное меню, по выходным — всё, что любили в двухтысячных. Когда курили в залах, и никто за это ничего не делал. Потом запретили курить, люди стали уходить. Стало невыгодно. Проработали пять лет, закрылись вовремя — не уходя в жёсткий минус.
Потом открыли кондитерскую в Твери, с детской комнатой. Город на 350 тысяч — периферия отстаёт от Москвы лет на пять-семь. Отработали ещё пять лет. Родители сказали: «Хотим чего-то другого, расширяйтесь». У нас было 35–40 мест, огромная детская комната с лабиринтом. Подумали и решили: нет. Продать не получилось — местные сказали: «Этим же надо заниматься». А мы не хотели. Распродали всё.
Как из ресторатора вы пришли в нутрициологию?
У меня кондитерское образование — я та ещё сластёна. Утро начиналось с проб: медовик, Наполеон, что там подпортилось — «давай уничтожим, лучше в нас, чем в унитаз». Набрали с подругой килограммов по семь. Потом посыпалось здоровье — я сказала: «Всё, переходим на ЗОЖ».
Сначала год готовила родственникам обычные торты с сахаром и мукой. А потом закрыла и эту страницу.
Вы против скучных диет из гречки и куриной грудки?
Я вообще против диет. И против моноподхода. Работаю только индивидуально. Не все едят сладкое — кто-то любит шаурму и бургеры. Надо найти замену, а не запрещать. Я за планирование. В понедельник — это, во вторник — то. Кто не хочет есть — идите готовьте сами. Это не шведский стол и не ресторан.
При этом я против сложных рецептов. Мне нужно 10–15 минут: запихнул всё в блендер, поставил в микроволновку — и готово.
Есть знаменитый тортик из кабачка. Это правда еда?
Берёте кабачок, тыкву, свёклу, морковку — любой овощ. Это клетчатка. Вместо муки — какао. Яйца, разрыхлитель. Всё в блендер, потом в микроволновку. 150 калорий на порцию, сытно и полезно. Я заменяю им полноценный приём пищи — вместо яичницы или блинов.
Нормальный тортик можно в любое время. Но только после полноценного приёма пищи.
Вы организуете нетворкинги в Солнцево. Зачем нутрициологу нетворкинг?
Для самовыражения и чтобы помочь женщинам. Сейчас сильная пора ожирения — по миру около 70% людей с лишним весом. Как специалист по РПП, я хочу, чтобы женщины жили не между домом, семьёй и работой с мыслью «где-то между я чуть-чуть есть». Чтобы они были здоровы и долго жили.
Приходят в основном солнцевские. Сложился костяк, "мафиозный" такой. Мы общаемся, каждый презентует себя, ищем коллаборации. Уже две-три успешные коллаборации. Одна девушка, Светлана, после наших встреч открыла свою локацию.
Что вам дало сообщество «Мир Бизнес Мам»?
Я стала более проявленной. Раньше жила в своём мирке, в ресторане всегда была на заднем плане — подруга работала в зале, а я в подсобке, тортики лепила. Сейчас готова раскрываться. Пришла на подкаст, веду нетворкинги, мне нравится 10 минут мини-славы. Появились контакты: эндокринолог, массажист, другие врачи. Раньше этого не было.
Что посоветуете женщинам, которые чувствуют себя одинокими и уставшими?
Стремиться к тому, чтобы не быть одинокими. И отдыхать. Это очень простая формула, которая действительно работает.
Куда приглашаете?
У меня есть бесплатная 30-минутная консультация — смотрим тарелку и дневник питания. Я должна знать, во сколько вы встали, легли и что положили себе в рот за день. Часовая консультация включает психологические тесты на эмоциональное или компульсивное питание и уровень стресса.
Канал Надежды https://t.me/@EdaXelsi
Директ Надежды https://t.me/@NadiXelsi
По слову «разбор» в директ — можно получите 30-минутную бесплатную консультацию.
