Помните его! Многие уже забыли, но в советском детстве такое печенье продавали в магазинах. Не везде, но оно было и многие мамы пытались повторить рецепт.
Нашла самый похожий как ни странно, в польской кухне. Там это печенье называется "французским". Вот вам и советское))) Оказывается нет.
Ингредиенты:
• 200 гр. замороженного сливочного масла (либо 150 гр. маргарина для выпечки)
• 200 гр. творога (0-2%)
• 2 стакана муки
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки холодной воды
• 120 гр. сахара (в тесто только 1 ложка, все остальное для обсыпки)
Как готовить:
1. Заморозьте сливочное масло как минимум на 1 час.
Посыпьте разделочную доску мукой. Крупно натрите замороженное масло на терке и выложите на муку.
2. Тщательно смешайте сливочное масло с мукой, а затем с мелко измельченным творогом и сахаром.
3. Добавьте яичные желтки по одному, затем по ложке воду и замесите тесто.
Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника и тонко раскатайте его.
Вырежьте из теста кружочки с помощью стакана.
5. Насыпьте сахар в миску и обваляйте каждый диск теста в сахаре с обеих сторон.
6. Сложите каждый диск пополам.
7. И еще раз пополам (как блин). Плотно прижимайте тесто, складывая его, чтобы оно не раскрылось во время выпекания.
8. Снова обваляйте печенье в сахаре и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Уберите на 30 минут в холодильник. Противень!
Выпекайте печенье около 25 минут в духовке, разогретой до 170 градусов (холодное печенье ставьте в горячую духовку!).
Приятного аппетита!
