Если вы ищете рецепт быстрой домашней выпечки, которая всегда получается удачной, то вы его нашли. Это печенье на йогурте — настоящее спасение, когда хочется чего-то сладкого, а тратить время на сложные десерты нет желания. Весь секрет в йогурте и растительном масле: они создают ту самую пористую и мягкую структуру, которая буквально тает во рту.
Начинаем с жидкой основы. В глубокой миске смешиваем одно яйцо с 50 г сахара. Добавляем щепотку соли и ванилин для того самого уютного аромата. Следом отправляем 150 г натурального йогурта и 60 г растительного масла без запаха. Всё тщательно перемешиваем и всыпаем 1 чайную ложку разрыхлителя.
Муку (300 г) обязательно вводим в два этапа. Сначала просеиваем половину, замешиваем венчиком, а затем всыпаем остатки. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Даем ему немного полежать, чтобы клейковина расслабилась.
Рабочую поверхность слегка припыляем мукой и раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной около одного сантиметра. Поверхность посыпаем сахаром (нам понадобится примерно 3 столовые ложки) и еще раз аккуратно прокатываем скалкой, чтобы сахарные крупинки «впечатались» в тесто.
Нарезаем пласт на квадраты, ромбы или используем формочки. Маленький профессиональный секрет: чтобы пергамент не скользил и не сворачивался, смажьте противень обычной водой перед тем, как застелить его бумагой. Выкладываем печенье на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут, как только появится золотистая корочка, достаем и подаем к столу.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Йогурт — 150 г
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 50 г (в тесто)
- Растительное масло — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар для посыпки — 3 ст.л.
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка