Идея добавить в гозе томаты принадлежит Денису Сальникову, основателю тульской пивоварни Salden's. Вдохновленный любовью к томатному соку, в 2017 году он представил свою первую удачную версию, и она мгновенно стала сенсацией. Сегодня томатный гозе — это уже не просто один сорт, а целое направление. Помимо множества вариаций от самой Salden's, свои версии варят пивоварни по всему миру.
1.Tomato Gose Light Chili Indian Ed. by Salden's Brewery
⠀
РФ, Тула
Untappd: 3.74
В аромате доминируют оттенки томатного сока с индийскими специями (кориандр, карри, гарам масала). Вкус свежий, питкий, солоноватый томатный. с нотками карри и легкой кислинкой. Финал мягкий, с нежной перчинкой и согревающим послевкусием от перца чили.
Пиво варится с добавлением томатов, соли, кориандра, перца чили, смеси индийских специй «Гарам Масала» и хмеля Motueka.
2. Na Chili by Brewnet
РФ, СПб
Untappd: 3.65
Мутнячок без осадка. В аромате чувствуются вяленые томаты в масле и паприка. Кислотность средняя, но не проваливается. В послевкусии томатная паста, копченая паприка. Остроты примерно ноль. Ну разве что чуток в отдалении. Вкусно, но за неоправданные ожидания минус.
В составе используется смесь ячменного и пшеничного солода, хмель Magnum, томатная паста, экстракт перца чили и грузинская приправа Уцхо-сунели.
3. Mary, Go Home! by Konix Brewery
РФ, Пензенская область
Untappd: 3.68
Аромат раскрывается нежными томатными нотами и целой гаммой перцем и чесночными нотами. Вообще не остро, ну или совсем в отдалении. Кислотность хорошая. Томатно, солоновато, в послевкусии тертый хрен.
Состав: ячменный и пшеничный солод, а также бельгийский солод Château Pale Ale, хмель Spalter Select, томатная паста, розовая гималайская соль, зерна кориандра, смесь перцев (кайенский, розовый, перуанский, белый, черный) и чеснок.
4. Не скалься на сальсу by 4BREWERS
РФ, Владимирская область
Untappd: 3.68
Аромат пряный, в нос бьют ноты кинзы, сельдерея, кориандра и пряных томатов. Во вкусе доминируют томатная паста, красный лук, чеснок и кинза. Пряное, кислотно, солоновато, с легкой остринкой и длительным овощным послевкусием.
Состав: солод, хмель, томаты, красный лук, чеснок, свежая кинза, базилик.
5. Tomato Gose Mexican Ed. by Salden's Brewery
⠀
РФ, Тула
Untappd: 3.61
Прозрачное. Пахнет лаймом и на вкус лайм. Будто попробовала солоноватый спрайт с алкоголем.
Состав: хмель, солод, томаты, соль, кориандр, лайм, зира, паприка.
СОЧЕТАНИЯ
Томатные гозе подойдут к разнообразию пицц, пасте болоньезе, бургера и хот-догам, мясу/птице на гриле и шашлыку. Также станут отличной парой для множества морепродуктов, картофеля фри, чипсов и начос, блюд с томатами (например, брускетты)
Кроме того, они отлично дополнят глазунью, яйцо бенедикт, скрембл и омлет, а также супы с томатной основой.