Если вам кажется, что картофельное пюре — это скучно, значит, вы просто не пробовали сочетать его с жареными овощами и пикантным сыром. Этот рецепт — отличный способ превратить три обычные картофелины в полноценное блюдо с ресторанной подачей. Крахмал в составе делает корочку хрустящей, а сыр фета придает начинке нежный кремовый вкус.
Начинаем с основы. Три картофелины очищаем, нарезаем на произвольные куски и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой. Варим до полной мягкости. В это время займемся ароматной заправкой. На сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанный кубиком болгарский перец и одну луковицу. Томим овощи на среднем огне, пока лук не станет золотистым, а перец — мягким.
Когда картофель готов, достаем его шумовкой (нам не нужна лишняя влага) и тщательно разминаем в пюре. Приправляем солью и перцем по вкусу. Всыпаем 100 граммов кукурузного крахмала — именно он свяжет массу и позволит нам легко сформировать котлеты.
В картофельное тесто добавляем наши обжаренные овощи прямо со сковороды. Туда же отправляем 50 граммов раздавленного сыра фета. Всё перемешиваем до однородности, чтобы овощи и сыр распределились равномерно.
Рабочую поверхность можно слегка припылить мукой. Формируем из теста шар, раскатываем его в длинную колбасу и разрезаем на порционные кусочки. Из каждого сегмента делаем аккуратную котлету. Смазываем сковороду маслом и обжариваем до уверенной румяной корочки с каждой стороны. Подавать такие котлеты лучше всего со сметаной или греческим йогуртом.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Луковица — 1 шт
- Сыр фета — 50 г
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Мука — для формовки
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу