🐎Новенький ресторан Savras в знаменитом Египетском доме на Большой Дмитровке распахнул свои двери и начал принимать гостей.
Конечно же, я с удовольствием зашла на обед, тем более, что видела и снаружи, как изыскано оформлен ресторан, и уже успела в соц.сетях картинки поразглядывать.
Название ресторана Savras отсылает к известной с четырнадцатого века масти лошадей исконно русской вятской породы – именно они запрягались в знаменитые тройки ямской и почтовой службы.
Старинное русское мужское имя Саврас всегда было символом надёжности и спокойствия. А расхожее выражение «саврас без узды» применяли в дореволюционной Москве городские обыватели по отношению к молодым людям – саврасам, пижонам, гулякам.
Savras объединяет в себе русско-французскую кухню, изысканную кондитерскую, чайный салон и скрытый speakeasy-бар.
Элегантная эстетика конного спорта, вдохновивила создателей проекта на уникальную концепцию. Лошадей можно встретить в интерьере буквально в каждой детали. Лошадки статуэтки, подставки для свечей в виде стремени, лошади книжные опоры, даже настоящее седло на стене.
Фэшн-бренды, что включили любовь к лошадям в ДНК бренда – от Hermes до Gucci, так же не остались в стороне при оформлении ресторана. Одним из талисманов стала знаменитая сумка Saddle от Сhristian Dior, на создание которой Джона Гальяно вдохновили снимки легендарного фотографа Хельмута Ньютона.
Санузел достоин отдельного комментария. Вообще уборные своеобразная «лакмусовая бумажка» ресторана, по ним сразу можно понять уровень.
В Savras там очень стильно, чисто, и множество деталей, говорящих о заботе о гостях, взять даже средства личной гигиены, которые последнее время очень редко предлагают в ресторанах, учитывая сложную экономическую ситуацию.
Возвращаемся в зал. Там есть невероятно атмосферный бар, спрятанный внутри помещения. И чудесный приватный зал, где можно провести частное торжество.
Интересная деталь уютная чайная гостиная и «библиотека тортов», где представлена витрина концептуальных десертов, а торт можно оформить под индивидуальный дизайн и вкус на месте – редкий формат для города.
Про кухню. Шеф-повар Александр Лебедев подчеркивает характер русских продуктов французскими техниками.
Из крудо выбрали тартар из говядины. Классический рецепт, свежайшее мясо.
И тартар из гребешка. На мой вкус оказался идеальным, с нежной заправкой и деликатным нежным гребешком.
Салат взяли Цезарь. Он помечен как порция на двоих, изначально идет без курицы, ее можно взять как доп.
У салата «вау подача», готовит шеф прямо у стола. При вас делает тот самый легендарный соус «Цезарь» для
заправки, и соединяет его с остальными ингредиентами.
После официант раскладывает вам по тарелкам.
Салат, действительно, очень вкусный!
Еще я взяла луковый суп. Последнее время не могу остановиться его есть) Видимо, какая-то нехватка луковитаминов) подача в чугунной кастрюльке, с хлебом и сыром внутри, хорошая классика.
На десерт, конечно же, выбрали фирменную «подкову на счастье». Миндальный бисквит, пралине из пекана, мусс джандуйя. Надеюсь, после того, как ее съели, счастья будет еще больше!
В целом общие впечатления от ресторана очень приятные. Качественный сервис, элегантность в деталях, вкусная кухня. Сюда смело идти за эстетическим наслаждением.