Доброе утро, дорогие читатели! Вы на канале «Готовим и едим дома».
Сегодня у нас на повестке дня блюдо, которое выглядит на миллион, а усилий требует минимум. Если вы хотите устроить себе маленький праздник среди недели или удивить гостей, не проводя весь вечер у плиты — этот рецепт для вас.
Я называю это «ленивой пастой», но вкус у неё совсем не ленивый. Секрет в том, что соус готовится сам собой прямо в духовке, пропитывая рыбу и овощи.
Как я это готовлю:
- Основа: Беру филе красной рыбы (можно взять семгу, форель или даже бюджетную горбушу, сыр сделает её нежной). Режу крупным кубиком и выкладываю в форму для запекания.
Овощная подушка: Рядом с рыбой кладу охапку свежего шпината и горсть помидоров черри. Шпинат при запекании "осядет", но отдаст весь свой аромат.
Рядом кладем помидоры черри.
Сливочный штрих: Сверху на рыбу выкладываю творожный сливочный сыр. Солю, перчу и обязательно сбрызгиваю всё ароматным оливковым маслом.
Запекание: Отправляю в духовку на 15–20 минут (180 градусов). За это время черри лопнут, а сыр станет мягким и податливым.
Магия соуса: Достаю форму из духовки и прямо в ней разминаю всё вилкой. Сок помидоров смешивается с сыром и маслом, образуя божественный соус.
- Финал: Добавляю отваренную пасту (лучше всего подходят «спиральки», они лучше удерживают соус) и всё тщательно перемешиваю.
При подаче украшаю листочками базилика. Аромат стоит такой, что голова кружится!
📔 Ингредиенты:
- Филе красной рыбы — 300–400 г
- Паста (фузилли/спиральки) — 250 г
- Шпинат свежий — 1 пучок
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Творожный сыр (сливочный) — 140 г (баночка)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, свежий базилик.