Бисквит:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Желейно-сметанная заливка:
Желе - 3-4 вида
Сметана - 800 гр. 15-20% жирности
Желатин - 20 гр.
Сахарная пудра- 1 стакан (можно сахар)
Вода для разведения желатина - 0,5 стакана
Делаем желе разных цветов. Разводить по инструкции так, как написано на пачке, только воду брать вполовину меньше. Оставляем застывать в прохладном месте.
Разводим желатин в небольшом количестве воды, оставляем для набухания минут на 15-20. Затем нагреваем на плите, но не доводим до кипения. Убираем с огня и охлаждаем.
В это время печём бисквит. Отделяем желток от белка. Взбиваем белок, добавляем чуть соли, постепенно добавляя сахар, очень медленно (ложками) добавляя муку. Это для того, чтобы бисквит получился пышным. Выпекать при температуре 170 градусов примерно 25 минут. Зависит от духовки, проверяйте готовность палочкой. Бисквит нарезаем небольшими кусочками.
Готовим суфле. В миксере взбиваем наш остывший желатин, сметану и сахарную пудру. Форму выстилаем пищевой плёнкой. И начинаем наливать слой суфле, на него кусочки порезанного бисквита и желе. Заливаем сметанным суфле и опять кусочки, пока не закончится суфле.
Это классический рецепт. Я его доработала под свой вкус. Добавляю в сметанно-желейную массу сок лимона (люблю кислинку), плюс добавляю свежую клубнику, голубику и банан.
Любимый десерт моих подруг! Главное не добавлять фрукты, которые содержат кислоту, которая разрушает желирующие вещества. Это точно киви и ананас. Можно сделать одним большим тортом, можно сделать в порционные креманки.
Я обычно заранее делаю желе, пеку бисквит, а на следующий день собираю торт (заливку делаю только тогда, когда заливаю торт).