Сейчас мы все чаще покупаем готовое филе сельди в масле. Это ведь гораздо удобнее — открыл баночку, сразу, не мараясь, можно и в салатик, и на стол поставить. Но если почитать состав для маринада, становится совсем грустно. Предлагаю вам быстрый способ разделки соленой сельди.
Итак, берем целую селедочку. Я всегда разделываю сельдь на бумаге, проще потом мыть.
Отрезаем голову, разрезаем брюшко, вычищаем внутренности.
У меня попалась с икрой, почти деликатес.
Теперь надо сделать надрез по спинке и удалить спинной плавник, вот так:
Следующим шагом снимаем кожу с тушки. Селедку чистим с головы))
Кстати, если селедка плохо чистится, значит, свежая.
А сейчас самое интересное… Берем нашу селедку за хвостик.
Слегка надрываем пополам и делаем как бы кувырок вперед самой рыбиной.
Видите, хвостик закрутился по спирали. Теперь осторожно тянем концы в разные стороны, наблюдая, как высвобождаются косточки...
Продолжаем плавно тянуть вниз...
И еще чуть-чуть...
Все!!! Все косточки остались на хребте, а мы имеем 4 бескостные филейки! Если все-таки косточки остались, то их очень мало, и их легко выбрать.
Можно приступать к приготовлению своего любимого блюда. У меня сегодня винегрет с селедкой.
Угощайтесь!
Почистили селедку? А теперь давайте готовить салатики или закуски, только сначала выберем подходящий рецепт в наших публикациях:
Автор рецепта: Marimo