Рисовая бумага — это тонкие полупрозрачные листы, которые используют для весенних роллов, спринг-роллов, а также в каллиграфии и живописи. Её название вводит в заблуждение: в ней не всегда есть рис.
Из чего делают рисовую бумагу
Традиционная рисовая бумага изготавливается из коры тутового дерева. Технология пришла из Китая и Японии. Бумага получается прочной, эластичной, не желтеет со временем. Её используют для рисования, каллиграфии, печати гравюр.
В кулинарии «рисовой бумагой» называют тонкие листы для роллов. Их делают из рисовой муки, воды и соли. Тесто раскатывают, сушат. Получаются жёсткие прозрачные круги. Перед едой их размачивают в воде. Такую бумагу делают во Вьетнаме, Таиланде, Китае, Корее.
Почему её называют рисовой
В кулинарии — потому что основа из рисовой муки. В живописи и каллиграфии — традиционное название. Хотя настоящая бумага для живописи — из коры. Но название прижилось.
Как использовать
Кулинарную рисовую бумагу размачивают в тёплой воде 10–20 секунд. Кладут на влажное полотенце. Заворачивают начинку: овощи, креветки, мясо, зелень, рисовую лапшу. Едят с соусом.
Итог
Рисовая бумага — не всегда из риса. Для роллов — да. Для живописи — из коры тутового дерева. Но вкусная и та, и другая. Просто в разных смыслах.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz