Для этого теста отмеряю муку и воду кружкой объемом 250 мл, но не наполняю ее слишком сильно.
Для теста:
5 стаканов муки
2 чайные ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей (9-13 гр.)
2 столовые ложки растительного масла
2 стакана теплой воды
И сюда еще добавила столовую ложку уксуса 9%. Сахар не нужен!
Как готовить:
Замешиваю тесто руками в течение нескольких минут, оно должно быть легким, но не липким. Если оно липкое, можно добавить немного муки.
Оставляю его в миске, накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Утром оно хорошо поднимается, затем снова замешиваю его на доске около 5 минут, немного формирую и выкладываю в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
Делаю надрез поперек в трех местах, не слишком глубокий, и после этого оставляю его в теплом месте еще на полчаса.
Выпекаю в прямоугольной форме, которая также имеет высокую крышку. После получаса выпечки тщательно смачиваю поверхность хлеба водой, а также внутреннюю сторону крышки.
И далее пеку при все той же температуре 220°C, используя верхний и нижний нагрев в электрической духовке: под крышкой около 50 минут, затем снимаю крышку и запекаю еще 10 минут.
Можно проверить готовность шпажкой, но почти всегда за это время хлебушек становится золотисто-коричневым.
Очень важно, чтобы, когда хлеб испечется, то есть созреет, его надо еще раз тщательно опрыскать водой.
Это придаст ему красивый, румяный вид!
