У любителей этого способа приготовления есть вполне понятное объяснение: продукты не пережариваются, не пересушиваются и не теряют так быстро свою сочность.
Когда блюдо готовится на умеренной температуре, мясо не становится жёстким, рыба не разваливается, овощи сохраняют форму, а крупы не превращаются в бесформенную массу. Именно поэтому томлёные блюда часто кажутся более насыщенными, даже если в них меньше масла, воды и специй.
Есть и второй важный момент: при мягкой тепловой обработке лучше сохраняются аромат, текстура и питательные вещества. В посуде BAUER этот эффект достигается за счёт низкотемпературного режима приготовления в диапазоне 60–80 °C, при котором в блюде лучше сохраняются витамины, микроэлементы и природный вкус продуктов.
Отдельную роль играет сама конструкция посуды. У BAUER термоаккумулирующее компактное дно быстро и равномерно распределяет тепло. Тонкие стенки создают естественную циркуляцию пара: влага поднимается от горячего дна, оседает на стенках и крышке и снова возвращается к продуктам. За счёт этого еда не теряет сочность.
Крышка в посуде BAUER создаёт естественную герметичность внутри, удерживает пар и помогает сохранить стабильную влажную среду. Это особенно важно для овощей, рыбы, каш, рагу и деликатных блюд. А встроенный термодатчик позволяет следить за температурой, не открывая крышку без необходимости.
Медленное томление отлично подходит для повседневной кухни. Овощное рагу получается более мягким по вкусу, рыба — нежной, курица — сочной, а каши — рассыпчатыми. Это тот случай, когда полезная еда не требует сложных техник, а просто готовится в правильной посуде и в правильном режиме.
В этом и ценность посуды BAUER: она помогает готовить спокойнее и вкуснее. Не нужно всё время прибавлять огонь, доливать воду и переживать, что блюдо получится сухим. Когда температура и внутренняя среда выстроены правильно, продукты раскрываются так, как должны.
Если вам интересно не только прочитать об этом, но и увидеть результат своими глазами, приглашаем вас на презентацию BAUER. Там вы сможете попробовать блюда, приготовленные в этой посуде, оценить их вкус, сочность и текстуру, а также лично убедиться в качестве изделий BAUER и понять, насколько такой способ приготовления подходит именно вам.