Предлагаю рецепт риса с овощами и морепродуктами (по типу быстрого плова или жареного риса). Готовится около 30 минут. Получается очень вкусно, и к тому же полезно. И по цене не так уж и дорого.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
· Рис (длиннозерный, пропаренный или жасмин) — 1 стакан
· Вода или бульон — 1,5–2 стакана
· Замороженные морепродукты (коктейль: креветки, мидии, кальмары) — 400 г
· Замороженные овощи (горошек, кукуруза, морковь, стручковая фасоль) — 300–400 г
· Лук репчатый — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Соевый соус — 2–3 ст. ложки
· Соль, перец, паприка — по вкусу
· Растительное масло — 2 ст. ложки
· Сливочное масло (по желанию) — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Отварите рис до полуготовности или полной готовности (по инструкции на пачке). Промойте. Если хотите рассыпчатый вариант — используйте пропаренный рис.
2. Разморозьте морепродукты (обдайте кипятком или оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут). Слейте лишнюю воду.
3. В глубокой сковороде или воке разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета (2 минуты).
4. Добавьте замороженные овощи (не размораживая). Обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты.
5. Добавьте морепродукты, готовьте ещё 3–5 минут, пока креветки не станут розовыми, а жидкость почти не выпарится.
6. Всыпьте отварной рис. Перемешайте.
7. Влейте соевый соус, добавьте специи и (по желанию) сливочное масло для мягкости.
8. Прогрейте всё вместе 2–3 минуты. При необходимости досолите.
Совет: не передерживайте морепродукты — станут резиновыми. Можно подавать с долькой лимона и зеленью.
Хотите более сливочный вариант? Замените часть масла сливками (50 мл), добавьте их вместе с соевым соусом. В любом виде блюдо получается очень вкусным. Специи добавить можно по вашему вкусу.
Приятного ужина!