Пятничный обзор от 24.04.2026
Уже вошло в пагубную привычку в пятницу в конце рабочей недели пробовать что-то не совсем стандартное, вот и сегодня в стаканах виски Glenfarclas 105 бочковой крепости и Russian Imperial Stout от ребят из Екатеринбурга Jaws — Smoky Island, выдержанный в бочках из-под виски Lagavulin с легендарного о. Айла.
Я, конечно же, понимаю, что оба этих напитка самодостаточны и, возможно, не требуют какого-либо дополнения, но мне показалось, что может быть интересным симбиозом столкнуть насыщенную хересную сладость Спейсайда с суровым торфяным стаутом.
И так, немного технических характеристик:
- Glenfarclas 105 — виски бочковой крепости (cask strength), история которого восходит к 1968 году, когда винокурня первой в Шотландии выпустила односолодовый виски бочковой крепости для широкой публики. Название «105» отсылает к британской системе измерения proof — крепость составляет ровно 60% ABV. Виски односолодовый, бочки из-под хереса Фино и Олоросо, частично экс-бурбон, категория NAS. Более подобно тут.
· Аромат: мёд, лёгкие злаковые тона, бисквитная смесь, поджаренный миндаль, изюм, кленовый сироп.
· Вкус: обволакивающий язык и нёбо, пряный перечный дуб, миндаль, фундук, сушёные корки цитрусовых, сухофрукты.
- Jaws Smoky Island №1 — русский имперский стаут, выдержанный в бочках из-под виски Lagavulin с острова Айла. Алкоголь 11%, IBU: 40 (умеренная горечь), объем 0,33, сварен в 2025.
По консистенции очень плотный, вязкий, совершенно не просвечивается в стакане, как будто отработанное машинное масло.
· Аромат: торф, йод, «подгоревшая изоляция», шоколад, ноты виски.
· Вкус: сухой, горький шоколад, копчёный чернослив, дерево, лёгкая кофейная кислинка, бочка из под торфянного виски, жженая карамель.
Попробовал два способа употребления (больше «зашел» второй):
1. «Выпил и запил» — можно, но осторожно, крепость Glenfarclas 105 (60%) сопоставима с интенсивностью 11%-го стаута. Виски не потеряется, но его тонкие хересные нюансы могут быть заглушены торфом пива. Поэтому сначала глоток виски, затем — пиво.
2. Использование стакана после виски: наливаем драм Glenfarclas 105 в широкий бокал (рокс или снифтер). При желании можно добавить несколько капель воды, чтобы раскрыть ароматику. Пьем неспешно в свое удовольствие, а затем в этот же бокал налейте Smoky Island. В бокале остатки хересных нот Glenfarclas (ириска, изюм, миндаль) на стенках бокала смешаются с торфяным, йодистым стаутом, добавляя ему сладости.
Добавление пары капель воды в виски — важный нюанс. Glenfarclas 105 при крепости 60% хорошо раскрывается, появляются пряные, кондитерские и шоколадные тона.
Glenfarclas 105 + Smoky Island — это контраст вкусов, которые дополняют друг друга. Хересная сладость и ореховая маслянистость Glenfarclas смягчают «суровый» торф и горчинку стаута, получается многослойный вкус.
По итогу это сочетание — дегустационный опыт, а не «ёрш» для быстрого расслабления. Медленный глоток виски, неспешный глоток пива, и только в этом случае раскрываются нюансы обоих напитков. Попробую я такое сочетание еще раз — возможно, но это явно не подходящий способ для быстрого расслабления, а скорее вдумчивая дегустация.
За вечер выпит бокал 0,33 стаута и 2 драма (где-то 50 мл) виски.
В самом начале была идея сравнить Smoky Island, выдержанный в бочках из-под виски Lagavulin, с одноименным виски, но потом подумал, что они будут «перебивать» друг друга и «конкурировать», так как оба напитка сами по себе очень яркие, мощные и насыщенные.
Моя гастрономия в конкретном случае: темный шоколад и копченная грудинка (по раздельности, естественно).
Другие не менее интересныесочетания:
-Виски с пивом. «Имперский стаут и английский посол
- Виски с пивом, весёлая ловушка - «Irish handcuffs»
- Виски The Whistler Imperial Stout Finish
- Виски с пивом Irish handcuffs — ирландские наручники.
И самое главное, пробовать/дегустировать - это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что - то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.