Её незаметно забирают ошибки в закупках. Шеф готовит, закупщик заказывает, зал работает - а в конце месяца маржа всё равно проседает. Рассказали в карточках, какие ошибки могут допускать, при закупке. Когда закупки не централизованы: 🔹нет прозрачных цен 🔹нет стабильного качества 🔹нет контроля себестоимости В GFC можно собрать все закупки в одном месте — без хаоса и потерь. Соберем 15 реакций и выложим простые шаги, как наладить закупки в заведении!
Прибыль кухни чаще всего съедают не гости и не продажи. Её незаметно забирают ошибки в закупках.
Шеф готовит, закупщик заказывает, зал работает - а в конце месяца маржа всё равно проседает.
Рассказали в карточках, какие ошибки могут допускать, при закупке.
Когда закупки не централизованы:
🔹нет прозрачных цен
🔹нет стабильного качества
🔹нет контроля себестоимости
В GFC можно собрать все закупки в одном месте — без хаоса и потерь.
Соберем 15 реакций и выложим простые шаги, как наладить закупки в заведении!
