Последние три недели я жила в непривычным для себя состоянии. После того, как попала в больницу и получила парочку неприятных диагнозов, мне пришлось перестроить свой привычный режим дня.
Конечно понадобилось время, чтобы осознать, что мой организм не идеален. И что надо больше уделять внимания себе, своему телу и душевному состоянию. Это трудно, когда ты всю свою жизнь была практически здоровой. Да и сейчас ничего критичного, но закрыть на все глаза уже не получится.
Хотя я не чувствовала, что что-то не так. Но видимо сработал эффект сжатой пружины.
В общем, надо беречь себя. Это факт, который не требует доказательств.
Кроме довольно плотного лечения мне была показана строгая диета. Она и сейчас показана, я ее придерживаюсь. По чуть-чуть и осторожно стала выходить за строгие рамки. В пределах разумного конечно.
А так мне нельзя практически все что я люблю: кофе, сладости, минеральную воду, острую и жареную пищу. Про всякий фастфуд и сложносочиненную еду, думаю, и говорить не стоит.
И если с последними пунктами в списке мне было не сложно справиться, так как я редко что-то жарю (в основном тушу и запекаю), то вот без кофе и сладкого пришлось туго. Они были моим источником энергии и способом быстро снять накопленную усталость.
Так выглядел наш холодильник в обычное время. А точнее - "до")
Мы не делаем закупки впрок.
Это не мое. Я не люблю оптовые закупки на неделю. Не люблю забивать морозилку заготовками, полуфабрикатами и прочей снедью. Доставку на дом тоже использую редко: по необходимости или в случае плохой погоды.
Мне нравится самой пройтись по продуктовым рядам на рынке или в хорошем магазине. Выбрать на витринах понравившиеся продукты, взвесить самой на весах овощи и фрукты. Попутно составить в голове меню на обед или ужин из тех продуктов, которые сегодня мне понравились и вызвали вдохновение.
Да, удобно бывает купить кое-какие заготовки в Ермолино. Они пригождаются, если нет времени или желания полноценно готовить.
Нашими обычными покупками для всей семьи всегда были разнообразная молочная продукция, яйца и всякие готовые закуски на день-два. Также в холодильнике всегда есть овощи на салат, несколько видов сыров, колбаса, намазки. Мясо и рыбу я предпочитаю тоже готовить свежими, а не из заморозки.
Конечно в морозилке лежат дежурные кусочки курицы или фарша. Но как правило, это остатки из не использованного. Месяцами их не храню.
Горячую еду я тоже готовлю на раз-два. Если какая-то еда задержалась больше трех дней, то я ее выбрасываю. Но это бывает редко. Я давно научилась рассчитывать пропорции продуктов, чтобы получилось именно столько, сколько нужно.
А теперь мы и вовсе почти ничего не покупаем
Холодильник пуст, как будто холостой) Убрали все эти намазки, колбасы и маринады. Да и вообще еда отошла на другой план. При этом совсем иначе стали восприниматься вкусы. Простой огурец стал очень вкусным огурцом. Ему просто нет альтернативы)
Я далеко не теоретик и не практик правильного питания. Не знаю, можно ли на нем прожить всю жизнь. Свои привычки сложно менять.
Я всегда вам рассказывала о богатстве и разнообразии южной кухни. Я в этом выросла. Еда - часть культуры, как и массовые посиделки, дружба между соседями, гостеприимство и добрососедство разных национальностей, которые населяют южные регионы нашей страны.
Крым - естественно уникальный объект во всех перечисленных выше аспектах. И я конечно же не отхожу от традиций, которые являются частью моей жизни. Только все теперь у нас умереннее и реже.
Вчера был мой выходной.
Он совпал с Радоницей. Хотя в Крыму поминают близких по воскресеньям на Красную горку. Так уж сложилось.
Мы с мужем встречали Радоницу дома. Ну, как встречали. Ужинали вместе. И сынок с нами.
Я Мишу с садика забрала, мы с ним зашли в магазин за продуктами к ужину.
Очень мне захотелось домашних голубцов. В принципе, я их больше нигде и не ем, кроме как дома. Моя подруга еще вкусно их готовит. В Крыму это самостоятельное блюдо с овощной поджаркой и бульоном.
Днем я успела сварить рыбный суп из запчастей форели из морозилки и скумбрии в консервах.
Его мы оставили для обедов.
А вот для голубцов я долго выбирала хороший фарш. Остановилась на Самсоне из говядины и свинины. Хоть и не люблю брать фарш в упаковках, но развесной в Перекрестке был совсем неказистый. А мясной лавки в шаговой доступности у нас нет.
Капусту молодую купила в овощном ларьке. Зелененькую) Из старой дубовой капусты вряд ли получатся вкусные голубцы. Миша еще клубники попросил. Уже подешевела у нас до 500 рублей за килограмм. Купила полкило.
А дальше я дома у плиты колдовала. И вот что получилось.
Поджарку я не жарила, а тушила в протертых томатах. Давно их использую вместо томатной пасты. Получается очень по-летнему.
Ну и варятся голубцы вместе с этими тушеными овощами.
А подаются вот так.
Ужин проходил в сопровождении малиново-яблочного домашнего компота и сметанного салата.
Ссегодня на завтрак снова овсянку сварю. Научилась вкусно на кокосовом молоке делать (нашла хорошее и недорогое в местном магазине).
Но голубцы эти были прям в тему. Как лекарство для души. И тела)
Впереди у меня еще целый выходной. А делать больше ничего не надо! Но я придумаю, чем заняться)
Всем добра! 🌷