Перец халапеньо — самый молодой овощной «иммигрант» из Мексики в Россию и пока не ассоциируется с русской кухней. Однако это только начало. Мало кто знает, что наш русский кабачок приехал к нам из Южной Америки, морковка — с Ближнего Востока, а благодаря Южной Азии бочковые огурчики стали нашим традиционным блюдом.
Как это было?
Такой вызов — засеять гектары земли абсолютно южной культурой — по силам только альтруистам, и ими стали братья Костецкие. Для засеивания был выбран Волгоградский регион как самый благоприятный по климату. Перцу халапеньо необходимы тепло и сухость, но при этом корневая система требует постоянной влаги, поэтому поля нуждаются в постоянном поливе.
Три посадки понадобилось, чтобы взошел первый урожай. Сначала заморозки, потом суховей, поэтому посадка отложилась на месяц, об этом рассказал сам Андрей Костецкий местному телевидению.
Первый урожай был собран около 8 лет назад, тогда перцы занимали 3 гектара земли, а на сегодняшний день — уже более 18 гектаров. К слову, поставщиками перчика халапеньо для «Скатерть-Самобранка» также являются братья Костецкие. После сбора перцев сырьё сразу отправляется на завод ПК «Самобранка», и они свежими, сразу с грядки, идут на консервацию. Мы также стали первооткрывателями, а именно мариновать свой русский халапеньо. За это компания стала лауреатом в международном конкурсе «Продукт года 2021» в номинации «Достижения в импортозамещении».
Как вы думаете, что еще можно начать выращивать в России?
Помимо халапеньо на своём производстве мы в том
числе консервируем морковку, огурцы и томаты, делаем кабачковую икру из сырья,
выращенного на территории России. Их можно найти в нашем каталоге продуктов тм
«Скатерть-Самобранка».
www.samobranka.ru/catalog
Как стали выращивать халапеньо в России? Видео
https://vkvideo.ru/video-66407334_456241367