В глубине горных широколиственных лесов, где воздух пропитан свежестью, а тенистые кроны укрывают землю от палящего солнца, раскинулись могучие деревья рода Juglans — орехи. Словно древние стражи, они возвышаются над окружающим миром — до 35 м в высоту, с шатровидными кронами и стволами, диаметр которых у старых деревьев превышает полтора метра.
Род, объединивший континенты
Род орех объединяет почти 20 видов, расселившихся по умеренным, субтропическим и даже тропическим зонам Евразии и Америки. В России произрастают лишь три из них:
- Орех маньчжурский и орех айлантолистный — гости с юга Дальнего Востока.
- Орех грецкий — широко распространён на Кавказе, но чаще встречается как одичавшее растение.
А ещё с XVII–XVIII веков в европейской части страны культивируют два североамериканских гостя — орех чёрный и орех серый. Они прижились здесь, словно всегда были частью нашего пейзажа.
Портрет великана
Кора у разных видов — светло‑серая, бурая или почти чёрная — с возрастом покрывается глубокими трещинами, словно морщины на лице мудреца, видевшего века. Листья — сложные, непарноперистые, порой длиннее метра, — источают тонкий, едва уловимый аромат.
Цветки мелкие, почти незаметные в густой кроне. Можно всю жизнь наслаждаться тенью этих великанов, но так и не увидеть, как они цветут. В Средней Азии об этом сложили поверье: «Умрёт тот, кто увидит цветок ореха». В этих словах — не страх, а благоговение перед тайной природы, перед тем, что скрыто от глаз, но питает жизнь.
Плод ореха — ложная костянка. В обиходе мы называем его орехом, хотя настоящий орех, как у лещины, имеет твёрдую внешнюю оболочку. У ореховых же внешняя оболочка мягкая, двухслойная, она покрывает твёрдую косточку. Но в продажу плоды поступают уже очищенными, и мы, сами того не зная, принимаем косточку за орех.
Божественный желудь
Латинское название рода Juglans происходит от древнеримского Jovis gland — «желудь Юпитера» или «божественный желудь». В отличие от обычного желудя дуба, он славился превосходным вкусом. Словно подарок богов, он дарил силу и насыщал.
Орех грецкий — царский дар
Орех грецкий, или царский, — воплощение мощи и красоты. Высокое дерево до 35 м с широкой шатровидной кроной. Его толстый ствол покрыт светло‑серой корой с продольными трещинами. Молодые побеги — блестящие, оливково‑серые, будто покрытые тонким слоем утренней росы.
Листья длиной 20–40 см, сложные, непарноперистые — из 5–7 листочков (реже 3 или 9). При растирании они источают приятный аромат. Весной, в апреле‑мае, листва розоватая и железисто‑опушённая. Летом — сверху тёмно‑зелёная, блестящая, снизу — матовая и светлая. Осенью она окрашивается в тёплые жёлтые тона, словно прощальный привет уходящего лета.
Растение однодомное, с однополыми цветками. Зацветает лишь с десятилетнего возраста. Мужские цветы собраны в зелёные повислые серёжки до 12 см длиной, появляющиеся до облиствения кроны. Женские цветки — одиночные или собранные по 2–4 — распускаются одновременно с листьями.
Шарообразные, яйцевидные или эллиптические плоды созревают в сентябре. К этому времени тёмно‑зелёная железистая оболочка засыхает, чернеет и растрескивается, обнажая драгоценное ядро.
История, сплетённая с веками
Орех грецкий — реликт третичного периода. Он сохранился в горных районах Средней и Малой Азии, Восточной Азии и на Балканском полуострове. Сегодня его разводят почти во всех странах мира, и во многих местах он дичает. В Северной Америке он полностью натурализовался — его плоды заготавливают впрок не только белки, но и индийские медведи.
На Руси орех известен с давних времён. Русское название «грецкий» связано с древнерусским наименованием торговцев — греков из Византии. Вероятно, именно они впервые завезли на Русь плоды царского ореха — по пути «из варяг в греки» — ещё до 1453 года.
Научное название вида regia восходит к древнеримскому basilicon — «царский». И это не случайно. Орех действительно достоин королей.
Дар природы — от корней до ветвей
Орех грецкий растёт быстро и живёт до 300–400 лет. Старые деревья часто дуплисты, их ветви склоняются до земли и укореняются, обеспечивая вегетативное размножение.
Древесина взрослых деревьев — настоящая драгоценность. Она имеет красивый рисунок и оттенки от светло‑серого до тёмно‑коричневого, прекрасно полируется. С глубокой древности её ценят как материал для изготовления мебели, ружейных лож и пистолетных рукояток. Особую ценность представляют капы — наплывы у основания стволов, порой достигающие массы до одной тонны.
Популярность древесины так велика, что на мировом рынке продают множество её заменителей. Название «орех» используют для древесины растений из девяти других родов.
Но не меньшую ценность представляют плоды. Ядро — сокровищница полезных веществ: до 70% жира, до 20% белка, углеводы, минеральные соли и витамины, особенно группы B и E. Зелёная оболочка богата витамином C, дубильными веществами и галловой кислотой. Листья содержат эфирные масла и используются в медицине. А из оболочки плодов, коры и листьев получают чёрную и коричневую краску для окрашивания шёлка, шерсти и волос.
Орех маньчжурский — великан дальневосточных лесов
Там, где реки прокладывают себе путь сквозь густые смешанные леса, где воздух пропитан влагой и свежестью, стоит величественный орех маньчжурский. Он словно страж у водных дорог — вдоль ручьёв и рек, на богатых, хорошо дренированных почвах раскинул он свою рыхлую, но изящную шатровидную крону.
Величественный облик
Дерево это — настоящий великан: до 27–29 м в высоту, с прямым стволом, который в диаметре достигает 70–75 см, а порой и 90–100 см. Тёмно‑серая или почти чёрная кора испещрена глубокими продольными бороздами — будто древние письмена, рассказывающие истории веков.
Молодые побеги оливково‑коричневые, усеянные чечевичками и покрытые густым опушением. И побеги, и листья, особенно если их растереть, источают сильный ореховый аромат. Кому‑то он может напомнить запах йода — резкий, самобытный, но такой характерный для этих мест. В нём — дух дальневосточной природы, суровой и щедрой одновременно.
Жизнь дерева
Орех маньчжурский — растение однодомное, с раздельнополыми цветками. Цветёт он одновременно с распусканием листьев — в эту пору лес наполняется новыми запахами и красками. Дерево быстро растёт и может прожить более 200 лет. Но годы берут своё: старые деревья нередко становятся дуплистыми, их поражает сердцевинная гниль. Время оставляет свой след, но не лишает величия.
Видовое название «маньчжурский» связано с историческим наименованием северо‑восточной части Китая — Маньчжурией, землёй древнего феодального государства Маньчжу. Именно здесь, на этой земле, впервые описал это растение известный русский ботаник Карл Иванович Максимович.
Область естественного распространения ореха маньчжурского охватывает:
- Корею;
- северо‑восток Китая;
- юг Дальнего Востока России — Амурскую область, Приморский и Хабаровский края.
Дар природы
Орех маньчжурский — ценная лиственная порода. Его древесина твёрдая и прочная, легко колется и хорошо полируется, имеет красивый рисунок. Издавна её используют для изготовления:
- фанеры;
- красивой мебели;
- различных столярных изделий.
К сожалению, из‑за своей ценности этот вид сильно истреблён. Сегодня рубка ореха маньчжурского проводится только по специальному разрешению — такова плата за человеческую недальновидность.
Плоды маньчжурского ореха содержат много жира, белка и углеводов, но по вкусу уступают грецкому ореху. Тем не менее люди нашли им применение: незрелые плоды собирают для варки варенья, предварительно вымачивая в воде, чтобы убрать излишнюю горечь.
Целебные и необычные свойства
Листья ореха маньчжурского — настоящая аптека природы. Они содержат:
- алкалоиды;
- спирты;
- дубильные вещества;
- эфирные масла;
- гумми.
Настойки и вытяжки из них применяются в народной медицине:
- для очищения крови;
- при лечении золотухи и рахита;
- против паразитов;
- как возбуждающее средство.
Есть у листьев и ещё одно любопытное свойство: подобно нафталину, они предохраняют шерстяные и меховые изделия от моли.
А местные жители знают и вовсе удивительный способ использования молодых растёртых листьев — они дурманят рыбу. Этим варварским, но действенным методом пользуются при ловле форели. Природа даёт человеку множество возможностей — важно использовать их разумно, не нарушая хрупкого равновесия.
Украшение парков и садов
Несмотря на своё дальневосточное происхождение, орех маньчжурский прекрасно прижился в культуре. Ещё в XIX веке его начали высаживать в парках и садах. Среди всех орехов он наиболее зимостоек — и потому успешно растёт даже в Санкт‑Петербурге и Москве. Весной он радует свежей зеленью, летом дарит густую тень, а осенью окрашивается в тёплые тона, добавляя красок в городской пейзаж.
Орех айлантолистный — скромный собрат
На Сахалине и Курильских островах, в смешанных лесах нижних поясов гор, изредка встречается ещё один представитель рода — орех айлантолистный, который часто называют орехом Зибольда. Он скромнее своего маньчжурского собрата: дерево вырастает до 23 м в высоту, а его плоды мельче — до 4 см длиной.
Видовое название «айлантолистный» отражает особенность: листья этого ореха похожи на листья растений рода айлант из тропического семейства симарубовые. В нём, как и во многих других созданиях природы, переплетаются черты разных миров — далёких и близких, тропических и умеренных.