Получается такое мясо, что не оторваться.
Сначала сомневалась — яблочное пюре с мясом звучит необычно, но один раз попробовала — и теперь это мой любимый рецепт для рёбер.
Мясо получается нежным, сочным, обволакивается густым сладко-пряным соусом с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом специй.
Ингредиенты
Свиные рёбра — 2 кг, коричневый сахар — 300–400 г (по вкусу), детское яблочное пюре — 1/2 стакана, кетчуп — 1/2 стакана, лимонный сок — 5 ст. л., молотая корица — 1/2 ч. л., чесночный порошок — 1/2 ч. л., паприка — 1/2 ч. л., чёрный перец — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Рёбра разрезаю на части по 1–2 косточки, заливаю кипятком и варю около 30 минут — так они быстрее пропекаются в духовке и становятся нежнее. Одновременно разогреваю духовку до 180 °C.
Пока мясо варится, готовлю соус: смешиваю яблочное пюре, сахар, кетчуп, лимонный сок и все специи. Получается насыщенный, ароматный соус с балансом сладости и лёгкой кислинки.
Отварные рёбра выкладываю на противень, щедро смазываю соусом и оставляю на 20–30 минут, чтобы пропитались. Затем отправляю в духовку примерно на час. В процессе запекания пару раз достаю и снова промазываю — благодаря этому образуется хрустящая, липкая глазурь.
В итоге — рёбра, которые буквально отходят от кости, с насыщенным сладко-пряным вкусом.
Попробуйте, готовьте, а кто уже пробовал — делитесь впечатлениями в комментариях!
Жду на новые рецепты.