Пасха — главный и самый глубокий праздник для христиан, поэтому и празднуется он 40 дней! Но для тех, кто соблюдал Великий пост, резкий переход к обильной, жирной пище может обернуться больничной койкой. Доктор медицинских наук, гастроэнтеролог НМИЦ ЛРЦ Екатерина Хаммад объяснила «Московскому комсомольцу», почему поджелудочная железа не прощает «праздничного наскока», и как радость Воскресения не омрачить болью.
Почему пост — это «щадящий режим» для поджелудочной
Во время Великого поста рацион существенно меняется: исключаются продукты животного происхождения, молочные изделия, яйца, часто полностью исключается алкоголь. Такой режим питания снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, в том числе на поджелудочную железу.
Что происходит в организме во время поста:
● снижается активность пищеварительных ферментов (пепсин, химотрипсин);
● желчный пузырь работает слабее;
● поджелудочная железа работает в «щадящем» режиме, «отдыхает».
Организм адаптируется к более лёгкому рациону. И в этот момент наступает Пасха.
Не допустить резкого удара по «отдохнувшей» железе
Традиционный праздничный стол — это жирные блюда, куличи, яйца, творожная пасха, мясные продукты, алкоголь. Резкое возвращение к обильной, калорийной и жирной пище становится серьёзным стрессом для поджелудочной железы.
Механизм обострения:
● резкий переход на жирное и мясо + большое количество еды;
● нарушение оттока панкреатического сока;
● активация ферментов прямо внутри железы;
● развитие воспаления — острого панкреатита.
Симптомы, которые нельзя терпеть: резкая боль в верхней части живота, тошнота, рвота, вздутие. Это состояние требует медицинского вмешательства, в некоторых случаях — госпитализации.
Кто в группе повышенного риска
Особенно высок риск обострения у людей с предрасполагающими факторами:
● камни в желчном пузыре;
● ожирение;
● метаболические нарушения;
● аутоиммунные заболевания.
У таких пациентов воспалительный процесс может развиваться быстро и по нарастающей, напоминая «снежный ком».
Как правильно выходить из поста: пошаговая схема от врача
День 1 (пасхальный день) — цель: «разбудить» пищеварение
Можно:
● 1–2 яйца
● небольшой кусочек кулича
● немного творожной пасхи
● тёплый чай / вода
Нельзя:
- мясо
- жирное
- алкоголь
- большие порции «всё сразу»
Лучше есть 4–5 раз по чуть-чуть, чем один большой приём пищи.
День 2 — цель: подключить белок
Можно:
● яйца
● творог / кисломолочные (кефир, йогурт)
● запечённая или отварная нежирная рыба
● лёгкие овощные супы
Ограничить:
● жирное молочное (сливки, жирный сыр)
● сладкое в больших количествах
День 3 — цель: плавный возврат к обычной еде
Можно добавлять:
● курицу или индейку (отварную или запечённую)
● каши с небольшим количеством масла
● тушёные или свежие овощи
Почему нельзя резко начинать с жирного
После поста:
● желчный пузырь «ленится»;
● ферменты поджелудочной снижены.
Резкий жир → риск:
● боли в правом подреберье;
● тошноты;
● спазма желчного;
● обострения панкреатита.
Маленькие, но важные правила
✔️ ешьте медленно
✔️ не переедайте на праздник
✔️ пейте воду
✔️ не смешивайте много разных тяжёлых блюд сразу
✔️ алкоголь лучше отложить на 2–3 дня
Очень простая схема выхода из поста
● День 1 → яйца + немного сладкого
● День 2 → молочное + рыба
● День 3 → мясо + обычная еда
Праздник должен приносить радость, а не проблемы со здоровьем. Разумный подход к питанию после поста — залог хорошего самочувствия и профилактики панкреатита.
Читать также:
🛈 Материал подготовлен Федеральным государственным автономным учреждением «Национальный медицинский исследовательский центр «Лечебно-реабилитационный центр» Министерства здравоохранения Российской Федерации». Лицензия № Л041-00110-50/00553402 от 13.03.2020 ОГРН 1067746916632, ИНН 7733574898
Информация носит справочный характер и не является публичной офертой. ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.