Лето для пивовара — это не только сезон продаж. Это сезон, когда мелкие слабости становятся дорогими
То, что в холодное время года проходило почти незаметно, летом начинает вылезать в деньги, возвраты и лишние нервы.
Тонкие места в теплый период года:
— повышенный спрос вызывает желание ускорить процесс
— торговые точки не соблюдают температуру хранения и не обрабатывают должным образом коммуникации
— сложность соблюсти температурный режим при брожении и дображивании в аппаратах без охладительных рубашек
Поэтому в ближайшие дни пройдемся по летним рискам. Без страшилок и без сказок про “один продукт решит всё”.
Поговорим:
— когда действительно есть смысл поддержать дрожжи питанием
— почему часть проблем с пивом начинается не в ЦКТ, а уже после отгрузки
— где помогают низин, натамицин и лизопрок, а где ими просто пытаются лечить симптом
К сезону лучше готовиться за ранее. Готовь сани емкости летом весной.
💬 MAX
💙 VK
💬 TG
