Угольный гриль: классика с дымком
Плюсы:
· Аутентичный аромат дымка. Это главный аргумент. Дым от углей даёт тот самый вкус, который ассоциируется с шашлыком из детства.
· Высокая температура. Угли могут раскалиться до 300–400°C, что даёт отличную корочку на мясе.
· Доступность. Уголь продаётся в любом дачном магазине, стоит недорого.
· Автономность. Не нужны баллоны, редукторы, шланги.
Минусы:
· Время розжига. 20–30 минут на разогрев углей — это минимум. Плюс нужно дождаться, пока они пройдут пик дыма.
· Дым и копоть. Глаза щиплет, одежда пахнет костром, соседи могут быть недовольны.
· Сложность контроля температуры. Чтобы не сжечь мясо, нужно постоянно следить, переворачивать угли, регулировать высоту решётки.
· Грязно. Зола, пепел, жир, который капает на угли и чадит. Чистка мангала — ещё то удовольствие.
Газовый гриль: скорость и комфорт
Плюсы:
· Розжиг за 10–15 секунд. Повернул ручку — пошёл газ. Через 5 минут можно жарить.
· Нет дыма в глаза. Жир не капает на источник огня (у хороших грилей есть поддон), поэтому дыма минимум.
· Простая регулировка температуры. Повернул ручку — жарче или холоднее. Как газовая плита.
· Легко чистить. Снял решётки, вытряхнул поддон с жиром — и порядок.
· Чистый вкус продукта. Мясо не горчит от пригоревшего жира и не пахнет креозотом.
Минусы:
· Нужен газовый баллон. Металлический — тяжёлый, непрозрачный. Но если взять композитный (например, ПроБаллон), проблема решается: он лёгкий, видно уровень газа, модели 38 и 48 л на колёсах.
· Нет дымка. Для кого-то это минус. Хотя если добавить щепу в специальный контейнер, лёгкий аромат копчения появится.
· Зависимость от заправки. Баллон рано или поздно кончится. Но при прозрачном корпусе вы всегда видите остаток и успеваете заправиться без сюрпризов.
Оба варианта имеют право на жизнь. Выбор зависит от вашего характера и приоритетов.
· Если вы любите процесс: разжечь угли, постоять у мангала, подкоптить, побросать дров — берите угольный гриль. Это медитация для души.
· Если вы хотите результат без танцев с бубном: быстро накормить семью или гостей, не возиться с золой и не пускать дым соседям — газовый гриль ваш выбор.
Идеальный компромисс: иметь оба. Для быстрых ужинов в будни — газ. Для шашлычных выходных с друзьями — уголь. Но если место на участке ограничено, а время дороже, газовый гриль с композитным баллоном будет практичнее. Сейчас люди чаще склоняются к компактным грилям, такой вариант Lotus grill нашли на озон: https://www.ozon.ru/product/ugolnyy-gril-lotusgrill-xxl-60-sm-ognenno-krasnyy-c-kryshkoy-2202142592/?at=Brtzk7lp9HOoGr46clDrnk9fOo8YXnS7RkORyiXMZ8rN&from_sku=2202143470&oos_search=false
А какой гриль выбираете вы? Делитесь в комментариях!