Рецепт в формате ТТК: https://vk.cc/cWSijW Ингредиенты Тапенада Оливки (без косточек) — 250 г Каперсы — 35 г Анчоусы — 20 г Чеснок — 5 г Петрушка свежая — 10 г, мелко рубленная Цедра лимона — 2 г Лимонный сок — 15 мл Оливковое масло — 100 мл Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Основа из нута Мука из нута — 200 г Вода — 600 мл Оливковое масло — 40 мл Кумин молотый — 5 г Соль, чёрный перец — по вкусу Для подачи Пармезан тёртый — 80 г Технология Основа из нута Подготовьте прямоугольную форму или противень с бортиками не менее 2,5 см. Смажьте дно и стенки оливковым маслом с помощью кулинарной кисти или бумаги — поверхность должна быть полностью покрыта, чтобы предотвратить прилипание. В сотейнике на среднем огне соедините воду, муку из нута, масло, кумин, соль и перец. Варите 10 минут, постоянно помешивая венчиком, до получения густой, однородной массы, напоминающей картофельное пюре. Масса должна отставать от стенок и не иметь комков. Выложите горячую массу в подготовленную