Свиной жир оказался незаменимым для здоровья сердечной мышцы. Дневная норма для взрослого здорового человека составляет 20-30 граммов. Фото Константина Стратиенко Современная медицина и диетология пересмотрели отношение к салу, признав его полезным продуктом при умеренном потреблении. Об этом пишет сайт Sibnet.ru со ссылкой на «Роскачество». Долгое время сало считали вредным из-за высокой калорийности и холестерина, который может спровоцировать развитие атеросклероза. Новые исследования реабилитировали этот продукт. Он оказался наоборот полезен для сосудов, говорится в публикации. В состав сала входит одноосновная карбоновая кислота, которая нормализует холестериновый обмен, что, в свою очередь, очищает сосуды и делает их эластичнее при соблюдении рекомендуемых норм употребления. Содержащаяся в сале арахидоновая кислота участвует в синтезе простагландинов, которые регулируют просвет сосудов и свертываемость крови. Олеиновая же кислота, которая также входит в состав сала, снижает уровен