Иногда организм сам подсказывает. Не хочется ни жареного, ни тяжёлого, ни «насыщенного до предела». Хочется чего-то простого, тёплого и понятного.
И вот в такие моменты суп — это не «обязательное первое», а реально спасение. Но только если он не из серии «варить полдня». А такой, который можно спокойно приготовить после работы, без лишней возни и сложных продуктов.
Почему такие супы действительно заходят?
Они не перегружают, не нужно стоять у плиты часами, не нужно искать редкие ингредиенты.
Овощи, немного специй и уже получается полноценное блюдо, которое и насыщает и не оставляет тяжести. И самое удобное то, что такие супы легко подстроить под себя.
ВАРИАНТ №1 — грибной суп с картофелем
Один из тех супов, который получается насыщенным даже без мяса. Грибы дают вкус, лук и морковь мягкость, а картофель делает его более сытным.
Что понадобится:
• шампиньоны 400 г
• лук 2 шт
• морковь 2 шт
• картофель 3 шт
• томатная паста 1 ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• лавровый лист, перец
• соль
• масло
Как готовим:
- Сначала обжариваем лук до мягкости.
- Добавляем морковь, затем грибы и готовим, пока не уйдёт лишняя влага.
- После этого добавляем картофель, заливаем водой и доводим до кипения.
- Добавляем специи, соль и варим до готовности.
- В конце — чеснок.
- Даём немного настояться.
- Получается насыщенно, но без тяжести.
ВАРИАНТ №2 — морковно-тыквенный крем-суп
Более лёгкий и мягкий по вкусу вариант, подходит, когда хочется чего-то нежного.
Что понадобится:
• тыква 400 г
• морковь 2 шт
• лук 1 шт
• чеснок 1 зубчик
• куркума, имбирь
• соль, перец
• масло
Как готовим:
- Обжариваем лук.
- Добавляем тыкву и морковь, немного прогреваем.
- Заливаем водой, добавляем специи и варим до мягкости.
- В конце добавляем чеснок и пробиваем блендером.
- Получается кремовая текстура и мягкий вкус.
ВАРИАНТ №3 — кабачковый суп
Самый лёгкий вариант из всех.
Что понадобится:
• кабачки 2 шт
• картофель 1–2 шт
• лук 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• соль, перец
• зелень
Как готовим:
- Обжариваем лук.
- Добавляем кабачки и картофель.
- Заливаем водой, доводим до кипения и варим до мягкости.
- В конце — чеснок и зелень.
- Лёгкий, свежий и простой суп.
Как сделать их более сытными?
Если хочется плотнее поесть: добавляем курицу или яйцо, или просто подаём с хлебом.
Итог
Суп не обязательно должен быть сложным, иногда самые простые варианты оказываются самыми удобными.
А вы чаще готовите лёгкие супы или всё-таки любите наваристые и сытные? И какой вариант вам ближе — грибной, кремовый или максимально простой?
Ставьте 👍 и подписывайтесь на «Кулинарный беспредел» — впереди ещё много рецептов, которые реально упрощают жизнь.