Рецепт плова с курицей

Для приготовления на потребуется высокая сковорода или казан.

Рецепт плова с курицей (на 4–5 порций):

• рис для плова — 500 г;
• куриное филе — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• чеснок — 4 зубчика;
• специи для плова — 1 ст. л.;
• барбарис сушёный — 1 ч. л.;
• масло растительное — 50 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис для плова тщательно промыть 2–3 раза в холодной воде.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой, а лук — мелкими кубиками.
3. На сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить куриное филе до золотистой корочки.
4. Добавить лук и жарить ещё 2 минуты.
5. Положить морковь, перемешать и готовить ещё пару минут.
6. Всыпать любимые специи для плова: зиру, кориандр, куркуму и чайную ложку сухого барбариса.
7. Влить стакан кипятка, хорошо перемешать и томить несколько минут, чтобы специи равномерно разошлись. Добавить соль и перец по вкусу.
8. Выложить промытый рис сверху и равномерно распределить его лопаткой.
9. Влить кипяток так, чтобы он покрывал рис на 1 см выше.
10. Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить 25 минут.
11. Через 25 минут открыть крышку, вставить четыре очищенных зубчика чеснока в плов.
12. Снова накрыть крышкой, выключить огонь и оставить плов с курицей на сковороде томиться ещё 25 минут.