Продукты на 1 кг мяса:
- Шея свиная - 1 кг (можно брать любое другое мясо)
- Лук репчатый - 2–3 штуки, покрупнее
- Соль - 1 чайная ложка (если любите более соленое, то можно пустить больше, но я солю достаточно мало)
- Перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки
- Хмели-сунели – 0,5 чайной ложки
- Паприка молотая - 0,5 чайной ложки
- Лавровые листья - 3–4 небольших листочка
Приготовление:
Свиную шею ополосните, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками примерно 4х4 см.
Пару луковиц очистите и разрежьте на 4–6 частей, чтобы удобнее было измельчать.
Отправьте дольки лука в блендер. Туда же добавьте соль, перец, хмели-сунели и паприку. Всё пробейте до состояния гладкого, однородного пюре.
Переложите нарезанную свинину в глубокую миску или контейнер. Залейте луково-пряной смесью, добавьте разломанные лавровые листья. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
Закройте ёмкость крышкой или затяните пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник минимум на 5–6 часов, но гораздо лучше на ночь (10–12 часов). Чем дольше, тем нежнее получится мясо.
Поместить промаринованные куски на шампуры, не слишком плотно, чтобы жар проходил внутрь. Готовьте над горячими углями до румяной корочки и полной готовности. Если мангала нет, не беда: такой шашлык отлично получается в аэрогриле или в духовке в режиме «гриль».
Благодаря луковому пюре мясо маринуется равномерно и глубоко, становится очень мягким.
Приятного аппетита!
#ЛуковыйМаринад #МаринадДляШашлыка #МясоНаМангале #ШашлыкВДуховке #ШашлыкВАэрогриле #РецептШашлыка