Вкусно с Катериной

🧾Ингредиенты на 20 чебуреков: ▫️500 мл кефира ▫️750 г муки ▫️1 ч.л. соли ▫️1 ст. л. сахара ▫️1,5 ч.л. соды ▫️3 ст. л. растительного масла ▫️400 мл растительного масла для жарки ▫️500 г фарша ▫️1 средняя луковица ▫️Пучок зелени ▫️100 мл воды В глубокой миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду. Затем влейте кефир комнатной температуры. Добавьте растительное масло и замесите мягкое эластичное тесто. Оно может липнуть к рукам, но не стоит переусердствовать с мукой. Готовое тесто накройте и оставьте на 30 минут для расстойки...

Половину луковицы мелко нарезать кубиком. Вторую половину луковицы поместить в блендер, добавить кинзу, паприку, перец чили, хмели-сунели, чеснок, соль и черный перец. Пробить до однородной пастообразной массы. В миску с фаршем добавить мелко нарезанный лук и пробитую в блендере смесь. Тщательно вымешать, затем "отбить" фарш - бросать его в миску или на стол 5–10 минут, пока он не станет липким и плотным (это важно, чтобы кебаб держал форму!). Насадить фарш на шампуры, сформировав колбаски, или выложить на противень/сковороду, придавая продолговатую форму...

🧾На 2 порции: ▫️Лаваш ▫️Рваная говядина 200-300 г (можно заменить на любое мясо). Рецепт рваной говядины есть у меня на страничке ▫️1 помидор ▫️1 огурец ▫️100 г сыра ▫️Красная луковица ▫️2 ч.л 9% уксуса ▫️Паприка 0,5 ч.л ▫️Перец чили ¼ ч.л ▫️0,5 ст горячей воды ▫️2 зубчика чеснока ▫️По желанию халапеньо ▫️Маринованные огурчики ▫️Картофельные чипсы, соломка или фри по вкусу Для соуса: ▫️Айран или сметана Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Огурец нарезать полукольцами или соломкой. Помидор нарезать кубиками или полукольцами...

Для песочной основы: ▫️100 г сливочного масла ▫️50 г сахара ▫️220 г муки ▫️1 яйцо Для начинки: ▫️300 г нектарин ▫️600 г сметаны ▫️3 яйца ▫️50 г сахара В посуду насыпать муку. Ледяное масло натереть на мелкой терке, постоянно обваливая в муке. Добавить сахар, яйцо, корицу по желанию и быстро замесить тесто, затем завернуть его в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. Нектарины очистить от костей и нарезать средними дольками...

Ингредиенты на 2 кг: 2 кг куриных крыльев (можно взять голень, бедра или другое мясо) 1,5 ст. л. соли без горки 0,5 ст. л. перца чили 0,5 ст. л. корицы 0,5 ч. л. имбиря 3 ст. л. аджики или томатной пасты (без уксуса в составе) 2 ст. л. уксусной эссенции Крылья тщательно очистить от перьев и разрезать по суставам на фаланги. Поместить их в глубокую миску. Добавить соль, молотый имбирь, перец чили, корицу и уксусную эссенцию. Затем добавить аджику или томатную пасту и всё очень тщательно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл каждое крылышко...

Ингредиенты: Бедрышки режем на порционные куски, слегка отбиваем молотком и складываем в миску. В отдельной пиале смешиваем йогурт со специями: добавляем ложку паприки, ложку соли, перец по вкусу, лимонный сок и сухие прованские травы. Этой смесью полностью заливаем кусочки курицы и хорошо перемешиваем руками. Оставляем в холодильнике минимум на 2 часа (можно на ночь - будет ещё ароматнее)...

Приготовление: Картошку режем крупными кусками. В кастрюлю наливаем воду, солим, перчим, даём закипеть. Отправляем туда картофель и варим 15–20 минут до мягкости. Лук мелко рубим и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем фарш, солим, перчим. Тушим всё вместе около 5 минут – ждём, пока фарш приготовится, а лишняя жидкость выпарится. С готового картофеля сливаем воду. Добавляем масло, крахмал и тщательно разминаем. Затем вбиваем 2 яйца и мешаем до состояния идеально гладкого пюре. Даём пюре остыть...

Ингредиенты: ▫️4 картофелины ▫️1 батат ▫️1 луковица ▫️1 морковь ▫️50 г сыра ▫️100 г греческого йогурта ▫️1 ст. л. соевого соуса ▫️2 ст. л. сметаны ▫️1 яйцо ▫️1 ч. л. специи для рыбы ▫️600 г филе морского окуня ▫️Соль, перец и прованские травы по вкусу Картофель очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Старайтесь выбрать сорт картофеля, который хорошо пропекается. Поместить картофель в форму для запекания. Батат нарезать полукольцами и добавить к картофелю. Посыпать прованскими травами, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и слегка перемешать...

Многие привыкли бороться с усталостью кофе или сладостями, но причина часто кроется в другом - в резких скачках глюкозы. Разбираемся, как стабилизировать уровень сахара в кр0ви и наладить самочувствие без жёстких диет. Это показатель, отражающий, насколько быстро углеводная пища расщепляется и попадает в кровоток в виде глюкозы. Продукты с низким ГИ(медленные углеводы): глюкоза высвобождается постепенно, вы чувствуете прилив сил в течение3–4 часов, а чувство голода долго не наступает. Продукты с...

🧾Ингредиенты: Как готовить (пошагово): Отварите яйца вкрутую. Лук нашинкуйте как можно мельче. На сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук до прозрачности. Добавьте к луку квашеную капусту и тушите всё вместе 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой. Остывшие яйца нарежьте небольшим кубиком, смешайте с капустно-луковой массой. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова. Сборка пирога: Один пласт готового теста слегка раскатайте скалкой, придав форму прямоугольника, чуть большего, чем ваша форма для запекания (с учётом бортиков)...

Этот рецепт - настоящая палочка-выручалочка. Минимум хлопот, а получается невероятно вкусный, домашний сметанник. Ингредиенты: Приготовление: Измельчите печенье в крошку блендером. Добавьте растопленное масло (и, если любите, горсть дроблёных орехов). Перемешайте. Утрамбуйте массу в форму, сделав бортики около 2–3 см. Уберите в холодильник на 10–15 минут пусть масло схватится...

Соедините в миске творог. Вбейте туда одно яйцо, добавьте сгущёнку (или сахар). Перемешайте ложкой, а затем возьмите блендер и пробейте до однородности. Пласты теста разморозьте заранее при комнатной температуре. Стол немножко припылите мукой. Каждый пласт теста раскатайте скалкой в большой прямоугольник. На один прямоугольник выложите всю творожную начинку ровным тонким слоем. Сверху аккуратно накройте вторым пластом теста. Прижмите края и слегка пройдитесь скалкой, чтобы слои скрепились. Нарежьте тесто на полоски одинаковой ширины, примерно 3–4 сантиметра...