Лепёшки с картошкой и сыром Ингредиенты (на 8–10 лепёшек) Тесто: * Мука — 700 г * Мацун или сметана — 250 г * Сода — 1 ч. л. без горки * Соль — 1 ч. л. * Яйца — 2 шт. Начинка: * Сыр сулугуни — 300 г * Картофельное пюре — 500 г * Соль, перец — по вкусу * Зелёный лук — по вкусу Просеять муку в миску, добавить соль. В мацун (или сметану) вмешать соду. Добавить к муке яйца и мацун с содой. Замесить мягкое, нежное, не липкое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. Сыр натереть. Смешать картофельное пюре, сулугуни, соль, перец и мелко нарезанный зелёный лук. Сформировать шарики по количеству кусочков теста. Тесто разделить на 8–10 частей. Каждый кусочек расплющить. В центр выложить начинку. Края собрать к центру и защипнуть. Аккуратно приплюснуть и тонко раскатать. Жарить на хорошо разогретой сухой сковороде по 1,5–2 минуты с каждой стороны до румяности. Горячие лепёшки смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!