Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет.
Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи.
«Полезный» зефир без сахара: новый тренд или старая химия?
На первый взгляд этот зефир выглядит как спасение для сладкоежек с инсулинорезистентностью и тех, кто на диете.
А вот в отзывах на Wildberries, Ozon и не только этот зефир регулярно получает реакции: «слабит», «живот крутит», «через час побежал», «не повторю эксперимент» и т д. Кто-то списывает эти симптомы на непереносимость, а кто-то радостно называет «эффектом детокса». Я не могла пройти мимо этой темы и решила проверить действие на своем ЖКТ. Ох, люблю эксперименты 😁 Своими впечатлениями поделюсь в конце статьи.
Давайте сначала посмотрим на состав 🤓 Этот зефир действительно полезный десерт или очередной маркетинговый конструктор?!
Что обещает производитель?
- Без сахара и глютена
- Пониженная калорийность (84 ккал на 30 г)
- Пребиотик олигофруктоза
- Подсластитель мальтит (для диабетиков)
- Разработан совместно с НПЦ НАН Беларуси по продовольствию
Звучит достойно🤔. Но смотрим ингредиенты по порядку.
Первыми в составе идут: мальтитный сироп, мальтит.
👉Мальтит - это сахарный спирт (полиол) и он не является «натуральным сахарозаменителем» в том смысле, который вкладывают люди.
➕ Плюсы мальтита:
- действительно ниже гликемический индекс, чем у сахара (около 35 против 70)
- не вызывает резкого скачка инсулина
➖ Минусы, о которых молчат:
- гликемический индекс мальтитного сиропа может достигать 50–60, то есть близко к сахару
- у многих вызывает вздутие, диарею, метеоризм (особенно от 20–30 г за раз)
- калорийность мальтита — 2,4 ккал/г, а вот в сиропе - почти как у сахара
То есть для диабетика мальтитный сироп лучше, чем сахар, но не безопасно. А для человека без диабета - это просто другой вид быстрых углеводов.
Смотрим дальше 🤓👇
👉Агент влагоудерживающий сорбит. Пектин со стабилизаторами:
Е452i, Е450iii, Е450i, Е341i. Это полифосфаты и фосфаты кальция. Да, разрешены. Но их задача заключается в том чтобы удерживать воду и формировать текстуру. Вместо них я ожидала увидеть в "пп десерте" чистый пектин и/или агар-агар, а не промышленный коктейль стабилизаторов.
👉Яблочное пюре — хорошо. Но с консервантом диоксид серы (Е220). Это аллерген, может вызывать реакции у чувствительных людей.
👉Белок яичный — ок, классика. Вопросов нет.
👉Регуляторы кислотности: цитрат натрия, лимонная кислота — без вопросов.
👉Ароматизаторы: ваниль и экстракт ванили — нормально.
А что с пребиотиком?
Олигофруктоза - это действительно хороший пребиотик. Но в конце списка, то есть его содержится микроскопическое количество. Поэтому не ждите, что этот зефир решит проблемы микробиоты.
Анализ нутриентов
На 1 зефирку (примерно 30 г):
- 84 ккал
- 0,4 г белка
- 0 г жира
- 32 г углеводов
Калорийность на 100 грамм - 210 ккал, против обычного зефира 324 ккал.
То есть «супер пониженная калорийность» - это миф. Вы купите тот же самый углеводный продукт, но с чуть меньшей калорийностью и с набором пищевых добавок.
Мое экспертное резюме
✅ Этот зефир не вредный. Его можно есть как десерт, если у вас нет чувствительности к мальтиту, сорбиту и Е220 и обязательно соблюдать суточное потребление.
✅Вы также можете его употреблять если вам нужен слабительный эффект.
❌ Он не лечебный, не «диабетический» в безопасном смысле и не низкокалорийный.
❌ Пребиотический эффект — символический.
❌ Надпись «разработано с Академией наук» не отменяет промышленных стабилизаторов и консервантов.
А теперь про мой опыт:
У меня нет проблем с ЖКТ и после одной зефирки ничего не произошло. А вот когда я съела еще одну зефирку, а потом еще половинку, то почувствовала реакцию - живот забурлил и далее все как в отзывах 😁
Справедливости ради, хочу отметить, что на упаковке четко написано, что необходимо ограничивать суточное потребление! На своем примере убедилась, что данная надпись там не просто так.
Стоит ли покупать?
✅Если вы просто хотите зефир без сахара и готовы платить за него в 2–3 раза дороже обычного, то да.
❌Если ждете реальной пользы для здоровья или снижения веса, то скорее нет, чем да.
💡Лучше возьмите обычный зефир на агаре и съешьте половину.
👩🍳Или сделайте дома из яблочного пюре, яйца и стевии. Получится полезно, низкокалорийно и вкусно 😉
И помните: «без сахара» ≠ полезно. Это просто «без сахара». А мальтит - это не стевия и не эритрит.
❤️Спасибо, что дочитали до конца, буду рада вашей обратной связи❤️