Суп с вермишелью и курицей

Классический рецепт

Ингредиенты:

• курица (окорочок или половина тушки) — 500 г;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• вермишель — 100 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• зелень — укроп, петрушка (по желанию).

Приготовление:

1. Курицу залить водой (2,5 л) и довести до кипения, снимая пену. Добавить лавровый лист, варить 40–50 минут на среднем огне.
2. Лук и морковь нарезать кубиками или соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Картофель нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон. Через 10 минут добавить обжаренные овощи.
4. Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и вернуть в суп.
5. Добавить вермишель, варить 5–7 минут. Посолить, поперчить.
6. При подаче украсить зеленью.

Совет: вермишель лучше класть в тарелку непосредственно перед подачей, чтобы она не разварилась.