Многие привыкли считать, что говядина — «золотой стандарт» для поднятия гемоглобина. Но давайте будем честными: цены на хорошую вырезку сегодня кусаются, а жевать сухой край ради пользы — сомнительное удовольствие. Если вы чувствуете упадок сил, сонливость, у вас дефицит железа, не спешите опустошать кошелек в мясном отделе. Есть продукты, которые по содержанию полезных микроэлементов оставляют говядину далеко позади, а стоят в 2–3 раза дешевле.
Почему говядина — это не панацея?
В 100 граммах говядины содержится примерно 2,7–3 мг железа. Это неплохо, но далеко не рекорд. К тому же для усвоения гемового железа организму нужны сопутствующие факторы. О трех «бюджетных чемпионах», которые помогут забыть об анемии без лишних затрат, рассказал «Агроэксперту» врач-терапевт Ринчин Жамсаранов.
Лидер по содержанию железа
Если говяжья печень кажется вам дорогой или специфической на вкус, эксперт советует присмотреться к свиной, в которой:
- содержание железа — до 12 мг на 100 г;
- цена — в среднем в 3 раза ниже говяжьего филе;
- польза — помимо железа, здесь ударная доза витаминов группы B и витамина А.
Совет: чтобы свиная печень была нежной и не горчила, перед приготовлением вымочите ее в молоке 30–40 минут и обязательно снимите пленку.
Куриные сердечки
«Куриные сердечки — полезный продукт для тех, кто хочет поддержать кроветворение без лишних трат. В них много витамина B12. Его здесь в два раза больше суточной нормы. Это делает их идеальным продуктом при хронической усталости», — рассказал врач.
В куриных сердечках:
- содержание железа — около 6 мг на 100 г;
- цена — один из самых доступных мясных продуктов на прилавке.
Как готовить: тушите их в сметане или с овощами. Это идеальный вариант для быстрого и полезного ужина.
Это мясо — достойная замена говядины
Если вы принципиально не любите субпродукты и хотите именно «мяса», ваш выбор — темное мясо индейки:
- содержание железа — в голени индейки его около 2,4 мг, что сопоставимо с говядиной, но усваивается оно зачастую легче из-за меньшего количества тяжелых жиров;
- цена — голень индейки значительно дешевле говяжьей мякоти;
- плюс — это диетический продукт с высоким содержанием цинка и селена, который поддерживает иммунитет.
Секретный лайфхак от врача для усвоения
«Мало купить продукты, богатые железом. Важно, чтобы оно усвоилось. Есть простое правило: для получения максимальной пользы нужно сочетать с овощами. Витамин С (болгарский перец, брокколи, лимонный сок) увеличивает всасываемость железа в разы. Запивать мясной обед крепким чаем или кофе не стоит — танины блокируют усвоение железа», — заключил специалист.